▷ Entrecot de buey con salteado de arroz 🥩

Receta de 🥩 Entrecot de buey con salteado de arroz. Hoy vamos a elaborar una receta de carne de buey. Para ello hemos seleccionado unos deliciosos entrecots de buey frescos. Y a la hora de servirlos los vamos a acompañar con un salteado de arroz integral.

Entrecot de buey con salteado de arroz

Ingredientes: (para 4 comensales)

4 entrecots de buey frescos
50 gramos de arroz integral
4 lonchas de jamón de pavo
100 gramos de puerro
Aceite de oliva
Sal gorda marina
Mostaza molida

1. Preparación de los entrecots de buey

1. En primer lugar, limpiamos bien los entrecots de sobrantes de grasa (podemos pedir al carnicero que lo haga en el momento de comprar la carne).
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2. Seguidamente, ponemos a calentar una sartén con un pequeño chorrito de aceite de oliva. 
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3. Después, de que el aceite este caliente, añadimos un poco de sal gorda y a continuación la carne,  a la que le pondremos también sal por la parte de arriba (repetiremos esta acción con cada entrecot).
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4. A continuación, se guisarán los entrecots al gusto de cada comensal (mucho, medio o poco hecho).
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5. Por último, el entrecot se servirá nada mas retirado del fuego, para que no se enfríe.

2. Preparación del arroz integral

1. Cocinamos el arroz, solo con agua y un poco de sal gorda, después de hecho lo lavamos y lo dejamos escurrir.
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3. Preparación del salteado de arroz

1. Limpiamos, lavamos y dejamos escurrir el puerro.
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2. Luego, lo partimos a la mitad, a lo largo para luego partir en tiritas pequeñitas.
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3. Ponemos a calentar una sartén con un pequeño chorrito de aceite de oliva y unos granos de sal gorda. 
4. Cuando se haya calentado, metemos el puerro (teniendo siempre, mucho cuidado el no quemarnos con las salpicaduras).
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5. Con la ayuda de una paleta de madera, les vamos dando vueltas hasta que el puerro este bien salteado.
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6. Mientras el puerro se esté salteando, cogemos el jamón de pavo y lo troceamos en daditos pequeños.
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7. Cuando el puerro este salteado, añadimos los daditos de jamón de pavo.
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8. Les damos unas vueltas para saltearlo junto con el puerro.
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9. A continuación, cogemos el arroz, que habíamos dejado escurriendo y lo añadimos a la sartén.
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10. Seguidamente, removemos para mezclarlo con el puerro y el jamón y lo salteamos durante unos dos minutos.
11. Cuando hayan pasado los dos minutos, apagamos y retiramos la sartén del fuego
12. A continuación, colocamos el salteado en un bol, reservándolo hasta la hora de servirlo.
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4. Presentación del plato de Entrecot de buey con salteado de arroz

1. Se puede llevar a la mesa emplatado, colocando en cada uno de los platos una ración del salteado de arroz, colocado dentro de un molde redondo, que luego retiramos.
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2. Junto con el arroz, después de retirado el molde, colocamos un entrecot, acompañando con una pizca de mostaza molida, que ponemos por un lado del plato.
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3. Pero no cabe duda, de que también se puede llevar todo por separado y que sean los comensales los que se vayan sirviendo a su gusto.
4. Eso sí comerlo antes de que se enfríe y buen provecho.

Sugerencia

Además, del acompañamiento del Salteado de arroz. Os sugiero una Crema de tomate con cominos confitados, para acompañar a estos deliciosos Entrecot de buey.
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