Receta de 🍲 Estofado de ternera. Hoy vamos a elaborar una contundente receta de carne de res. Para ello vamos a utilizar unos trozos de carne fresca de ternera especial para estofar.
Estofado de ternera
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 kg de carne de ternera (de estofado)
Sal gorda marina
1 cebolla (grande)
Azafrán en hebra
1 tomate (grande y bien maduro)
2 dientes de ajos (grandes)
1 pimiento Verde (Grande)
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 vaso de agua
Un litro de vino tinto
Preparación del Estofado de ternera
- En primer lugar, limpiamos bien la carne y la troceamos en tacos grandes (se le puede pedir al carnicero que nos la troceen.
- Luego, limpiamos la cebolla y la troceamos en dados grandes.
- Después, limpiamos el tomate y lo troceamos en dados grandes.
- A continuación, limpiamos el pimiento y lo troceamos en dados grandes.
- Después, pelamos los dientes de ajo y los partimos en láminas finas.
- A continuación, cogemos una cazuela, metemos en ella el aceite y la ponemos a calentar.
- Después, de que el aceite esté caliente, metemos la cebolla, el tomate, el pimiento y los dientes de ajo.
- Luego, dejamos que se frían a fuego medio bajo, removiendo de vez en cuando.
- Seguidamente y cuando esté bien frito, metemos la ternera dándoles un par de vueltas.
- A continuación, le añadimos el vino tinto.
- Luego, le añadimos el vaso de agua, la sal gorda y las hebras de azafrán.
- Después, dejamos el Estofado de ternera al fuego unas 2 horas, removiéndolo de vez en cuando. Ya hecho, lo dejamos reposar al menos unos 20 minutos.
- A la hora de llevar a la mesa el Estofado de ternera, lo depositamos en una fuente grande. Donde ya en la mesa, cada comensal se irá sirviendo a su gusto.
- Se recomienda, comerlo antes de que se enfríe y buen provecho.
Sugerencia
Este Estofado, se puede acompañar de un Arroz integral desalmidonado.
