Receta de 🥩 Entrecot con salteado de sandía. Hoy vamos a elaborar un delicioso plato de entrecot de ternera. A la hora de emplatarlo lo vamos a acompañar de unos dados de sandía salteados con azúcar moreno.
Entrecot con salteado de sandía
Ingredientes: (para 2 comensales)
2 entrecots frescos de ternera
2 rodajas de sandía
1 cuchara sopera de azúcar moreno
Aceite de oliva
Sal gorda marina
Preparación de los Entrecots
1. Limpiamos bien los entrecots de sobrantes de grasa (podemos pedir al carnicero que lo haga en el momento de comprar la carne).
2. Ponemos a calentar una sartén con un pequeño chorrito de aceite de oliva.
3. Cuando el aceite este caliente, añadimos un poco de sal gorda y a continuación la carne, a la que le pondremos también sal por la parte de arriba (repetiremos esta acción con cada entrecot).
4. La carne se guisará al gusto de cada comensal (mucho, media o poco hecha).
5. Cuando se hayan hecho, emplatamos uno por comensal.
6. El entrecot, se servirá nada mas retirarlo del fuego, para que no se enfríe.
Preparación del salteado de sandía
1. Después de haber quitado la cascara a la sandía. Le quitamos las pipas si las tuviera y partimos 10 dados no muy pequeños.
2. Elegimos una sartén, la ponemos al fuego a temperatura media.
3. Metemos en ella, la cuchara de azúcar morena.
4. Dejamos que comience a derretirse el azúcar.
5. A continuación metemos los dados de sandía.
6. Salteamos unos minutitos, hasta que se hayan caramelizado con el azúcar.
7. Los sacamos de la sartén y emplatamos, repartiéndolos con cada uno de los entrecot que ya habíamos emplatado. El caramelizado del azúcar que ha quedado en la sartén lo volcamos por encima de los trozos de la sandía.
8. Listo para llevar los platos a la mesa con el Entrecot con salteado de sandía.
9. Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero otra receta en la que, estará presente la sandía como protagonista. Sopa de sandía. Esta receta, se puede servir como primer plato.
