Papas fritas embadurnadas con salsa de tomate natural
Ingredientes: (para 4 comensales)
4 papas (patatas) grandes de freír
4 tomates grandes bien maduros
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Pimentón dulce (una cucharadita de las de café)
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal gorda marina
1 hoja de laurel
Preparación de las Papas fritas embadurnadas con salsa de tomate natural
1. Primeramente, preparamos la salsa de tomate natural.
2. Seguidamente, cogemos una cacerola o sartén honda la ponemos a calentar a fuego medio con el aceite.
3. A continuación, le añadimos la cebolla limpia y troceada en daditos lo más pequeña posible. La cual dejamos que se poche.
4. Luego, añadimos los tomates ya limpios pelados y partidos en dados.
5. Seguidamente, añadimos los 2 dientes de ajo machacados.
6. Luego, añadimos la cucharadita de café de pimentón dulce, el vino blanco y un poco de sal gorda.
7. A continuación, dejamos hervir la salsa de tomate unos 10 minutos y luego, la apagamos.
8. Seguidamente, pasamos la salsa de tomate natural por el pasa purés. O por la batidora, y la reservamos.
9. A continuación, vamos con las papas.
10. Primeramente, las pelamos, lavamos, dejamos escurrir y las partimos tronchándolas.
11. Seguidamente, ponemos a calentar aceite en una freidora o sartén y cuando el aceite esté caliente, metemos las papas, dejando que se frían.
12. Después de que las patatas estén fritas, las sacamos poniéndolas en un escurridor. Para que suelten los restos de aceite de la fritura.
13. Luego, las ponemos en el bol. Donde le añadimos la salsa de tomate natural por encima. Después, lo revolvemos todo para que las papas, se impregnen bien de la salsa. Y por último, añadimos la hoja de laurel.
14. Llevar las Papas fritas a la mesa, antes de que se enfríen y buen provecho.
Sugerencia
Estas papas son ideales para servir de acompañamiento de unas sabrosas Alitas con albahaca.
Y también les vendría bien de acompañamiento a una sabrosa Carne de cochino frita aromatizada con romero y tomillo.
