Receta de 🍄 🧄 Champiñones salteados en balsámico de ajos. Hoy vamos a elaborar una sencilla receta de hongos. Entre otros ingredientes para esta receta hemos elegido, champiñones y ajo.
Los rabitos de los champiñón se pueden utilizar en el salteado. Pero también nos pueden servir para hacer una rica sopa de rabitos de champiñones. Esta se puede hacer en el momento. O congelando los rabitos hasta reunir los suficientes para hacer la sopa en otro momento.
Champiñones salteados en balsámico de ajos
Ingredientes (para 4 comensales)
1 kg champiñones
2 cabezas de ajo grandes
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal gorda marina
Preparación de los Champiñones salteados en balsámico de ajos
1. Limpiamos y lavamos muy bien los champiñones de restos de tierra.
2. Luego separamos con la misma mano los rabitos del champiñón.
3. Los dejaremos en un escurridor para que suelten todos de los restos de agua.
4. Pelamos las cabezas de ajos y los partimos en dados grandes.
5. En una cazuela de barro ponemos a calentar el aceite.
6. Cuando el aceite este caliente meteremos los dientes de ajos.
7. Se fríe a fuego medio bajo, moviendo de vez en cuando.
8. Cuando estén bien frito pero sin llegar a quemarse los retiramos de la cazuela y los reservamos.
9. A continuación en la misma cazuela y con el bálsamo de los ajos, iremos añadiendo los champiñones.
10. Si los champiñones son pequeños se pueden meter enteros, sino los iremos partiendo con la misma mano en el momento de introducirlos.
11. Le añadiremos un poco de sal gorda marina.
12. Se dejará al fuego unos 5 o 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando con cuidado de no romperlos demasiado.
13. Se llevará a la mesa en la misma cazuela, añadiéndole los ajos reservados.
14. Se servirán tanto de plato único, de acompañamiento de platos de carne, así como para picoteo).
15. Buen provecho.
Sugerencia
Estos Champiñones salteados en balsámico de ajos. Se pueden servir solos. Pero del mismo modo, se pueden servir de acompañamientos de otros platos. Como puede ser, unos Zarajos fritos.
46 Champiñones salteados en balsamico de ajos –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
