Receta de 🐙 Pulpo con salsa de pimentón picante. Hoy vamos a elaborar una sencilla y deliciosa receta de pulpo hervido y servido con una pizca de picante.
Pulpo con salsa de pimentón picante
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 kg de pulpo
1 hoja de laurel
Media cebolla
Pimentón picante
Sal gorda marina
½ vaso de aceite de oliva virgen
Agua
Preparación del Pulpo con salsa de pimentón picante
- Primeramente, cogemos un caldero con abundante agua, la hoja de laurel, la media cebolla y la ponemos al fuego.
- A continuación y cuando comience a hervir, cogemos el pulpo por la cabeza, lo introducimos en el caldero, luego lo dejamos que hierva durante 20 minutos (si el pulpo antes ha estado congelado).
- Transcurrido ese tiempo lo apagamos, dejándolo unos 10 minutos más, en el agua de cocción para luego sacarlo y dejarlo que se escurra y se enfríe, cuando eso ocurra lo troceamos en rodajas no muy gordas.
- A continuación, cogemos una bandeja o fuente, se podrá utilizar una por comensal, o una sola para compartir.
- Seguidamente, colocamos el pulpo en ella.
- Luego, le ponemos un poco de sal marina por encima.
- Después, cogemos el aceite de oliva y le añadimos una pizca de pimentón picante, lo mezclamos todo muy bien y lo esparcimos por encima del pulpo.
- Se recomienda no comerlo muy frío, es ideal como picoteo.
- Buen provecho.
A modo de nota
(Aunque el pulpo se compre fresco, se recomienda congelarlo primero antes de cocinarlo, así se romperán las fibras y el pulpo se ablandará antes)
(Para 1 kg 20 minutos, para 2 kg 40 minutos, y así vamos doblando por cada kg más de pulpo a cocinar).
Sugerencia
Os sugiero un sabroso Mojo picón al estilo Mila.
