▷ Esgarraet a la naranja 🐟 🍊

Receta de 🐟 🍊 Esgarraet a la naranja. Hoy vamos a elaborar una sencilla y deliciosa receta de unos lomos de bacalao salados y desmigados. Este Esgarraet a la naranja se tomará como entrante acompañado con pan o de picoteo formando montaditos.

Esgarraet a la naranja

Ingredientes (para 4 comensales)

200 gramos de lomo de bacalao salado desmigado
1 cebolla pequeña (blanca mejor)
1 manzana verde
2 naranjas dulces (que tengan bastante zumo)
Naranjas de zumo
2 pimientos rojos asados
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra

Preparación del Esgarraet a la naranja

1. Primeramente ponemos a asar los pimientos con un poco de sal gorda por encima, después de haberlos lavados.
2. Se necesitan unos 35 o 40 minutos a una temperatura de 180 grados.
3. Después de asados, los dejamos enfriar, los pelamos y desechamos las semillas y los cortamos en tiritas finas y pequeñas.
Pimiento asado
4. Lavamos los lomos de bacalao unas cuantas veces para que suelte la sal, los dejamos escurrir.
Bacalao
5. Después de escurrido lo desmigamos en tiritas más finas y pequeñas.
Bacalao troceado
6. Cogemos una fuente honda en la cual podamos manipular todos los ingredientes.
7. Metemos el bacalao.
8. Metemos también el pimiento asado que habíamos troceado.
Bacalao y pimientos
9. Limpiamos y troceamos la cebolla a la juliana, lo más fina posible.
10. La añadimos a la fuente.
11. Limpiamos y troceamos la manzana a la juliana, lo más fina posible.
Manzana
12. La introducimos en la fuente.
13. Pelamos 1 naranja, las desgajamos, luego cada gajo los partimos muy finos.
Naranja
14. Juntándolo con lo demás.
15. Exprimimos la otra naranja.
16. El zumo conseguido lo añadimos a la fuente.
17. Añadimos también el aceite.
18. Lo mezclamos todo muy bien.
Esgarraet a la naranja
19. Transcurrida la operación anterior automáticamente lo metemos en el frigorífico hasta la hora de llevarlo a la mesa.
20. Se llevará en la misma fuente, para luego que cada comensal se sirva de ella.
Esgarraet a la naranja
21. Buen provecho.
Esgarraet a la naranja

Sugerencia

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Atún en escabeche de chimichurri


39 Esgarraet a la naranja –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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