▷ Atún en escabeche de chimichurri 🐟

Receta de 🐟 Atún en escabeche de chimichurri. Hoy vamos a elaborar una sencilla y deliciosa receta de unas rodajas de atún fresco y escabechadas con chimichurri.

Atún en escabeche de chimichurri

Ingredientes (para 4 comensales)

1 kg de atún fresco (partido en rodajas)
Una cebolla roja (grande)
1 pimiento Verde (grande)
4 dientes de ajo (grandes)
2 cucharadas soperas de chimichurri
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal gorda marina
1 vaso de vino blanco
½ vaso de agua

Preparación del Atún en escabeche de chimichurri

1. Primeramente, limpiamos bien el atún y lo troceamos en 4 o 8 rodajas dependiendo del tamaño (se le puede pedir al pescadero que nos lo troceen a la hora de comprarlo).
2. A continuación, limpiamos la cebolla y la troceamos en dados grandes.
3. Luego, limpiamos el pimiento y lo troceamos en dados grandes.
4. Después, pelamos los dientes de ajos y los partimos en dados grandes.
5. A continuación y en una cacerola ponemos a calentar el aceite.
6. Después y cuando el aceite este caliente meteremos la cebolla, el pimiento y los dientes de ajos.
7. Se fríe a fuego medio bajo, moviendo de vez en cuando.
8. Cuando esté bien frito meteremos atún, dándoles un par de vueltas con mucho cuidado de no romper las rodajas.
9. A continuación, le añadiremos el vino blanco.
10. Luego, le añadiremos el ½ vaso de agua, la sal gorda y el chimichurri.
11. Se dejará al fuego unos 25 o 30 minutos, removiéndolo de vez en cuando con la propia cazuela, para que no se agarre al fondo, pasado ese tiempo lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar unos 30 minutos, antes de servirlo.
12. Se llevará a la mesa en una fuente, o emplatado individualmente.
13. Se puede acompañar con unas papar sancochadas (hervidas).
Atún en escabeche de chimichurri
14. Buen provecho.
Atún en escabeche de chimichurri

A modo de nota

El atún en escabeche se puede hacer de un día para otro, así se apreciara mejor el sabor de chimichurri.

Sugerencia

A este Atún en escabeche de chimichurri. Del mismo modo, lo podemos servir acompañado con unas Papas arrugadas.
Papas arrugadas


49 Atún en escabeche de chimichurri –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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