Receta de 🥣 Salsa de frutos secos en reducción de vino tinto. Hoy vamos a elaborar una deliciosa salsa en la cual van a estar presentes una gran variedad de frutos secos. Así como el vino tinto. Esta salsa es ideal para acompañamiento de otros platos. Pero del mismo modo podría ser un complemento ideal para la elaboración de otras recetas.
Salsa de frutos secos en reducción de vino tinto
Ingredientes: (para 4 comensales)
2 manzanas amarillas
Dos rodajas de piña enlatada en su jugo
1 cebolla pequeña morada
10 dátiles deshuesados
Diez orejones de melocotón
50 gramos de pasas sin pipas
15 gramos de piñones
25 gramos de almendra natural laminada
1 cucharada sopera de mantequilla light
Una cucharada sopera de mermelada de melocotón light
Sal gorda marina
1 vaso grande de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de la Salsa de frutos secos en reducción de vino tinto
1. En primer lugar, lavamos, pelamos, le quitamos los corazones de las manzanas (si tenemos el aparatito llamado descorazonador mejor, pues así solo tenemos que introducirlo presionando, un poco en el interior de la manzana y sacarlo, entonces de una vez sacamos entero el corazón de la manzana), (pero si no, no os preocupéis, que lo haremos como lo hemos hecho toda la vida, con un cuchillo).
2. A continuación, las troceamos en daditos pequeñitos.
3. Luego, cogemos las rodajas de piña y las partimos en daditos pequeños.
4. Después, cogemos la cebolla, la limpiamos, lavamos y la picamos en juliana pequeña.
5. Luego, los dátiles los partimos en daditos pequeños.
6. Después, los orejones los partimos en tiritas pequeñas.
7. Seguidamente, cogemos una olla, o sartén, introducimos el aceite, seguidamente la ponemos al fuego para que el aceite se caliente.
8. Después, de que el aceite esté caliente, metemos en primer lugar la cebolla y un poco de sal gorda por encima, bajamos el fuego a temperatura media y dejamos que la cebolla se vaya pochando poco a poco.
9. A continuación y cuando la cebolla esté casi a mitad de pocharse, añadimos la manzana, volvemos a remover y lo dejamos unos minutos más, para que se siga pochando.
10. Luego, metemos, los dátiles, las pasas, los orejones, la piña y los piñones, removemos y dejamos que se siga pochando todo, sin dejar de remover durante unos minutos.
11. A continuación, cogemos el vaso de vino y lo metemos en el recipiente, removemos y dejamos que hierva.
12. Luego y cuando comience a hervir metemos, la cuchara de mantequilla y removemos.
13. Seguidamente, metemos la cucharada de mermelada y volvemos a remover.
14. Después, metemos las almendras laminadas, una pizca de sal gorda, no dejamos de remover.
15. Luego, la dejamos en el fuego hasta que el vino se haya consumido prácticamente todo.
16. Seguidamente, removemos y apartamos del fuego.
17. A continuación, elegimos una salsera o cualquier otro recipiente, que sea adecuado para la Salsa de frutos secos en reducción de vino tinto y la volcamos en el.
18. La dejamos unos 20 minutos de reposo como mínimo antes de servirla.
19. Pasado ese tiempo, la llevamos a la mesa en la misma salsera, donde cada comensal se irá sirviendo a su gusto.
20. Mejor comerla caliente, pero también se puede comer fría.
21. Buen provecho.
Sugerencia
Esta Salsa de frutos secos en reducción de vino tinto, es un complemento ideal para la elaboración de la receta de, Cinta de lomo rellena de Salsa de frutos secos en reducción de vino tinto.
