Receta de Mojo verde al estilo Anabel. Este mojo verde es ideal para salsear carnes, pescados, mariscos y tubérculos, como pueden ser unas Papas arrugadas o unas batatas sancochadas.
Mojo verde al estilo Anabel
Ingredientes (para 4 comensales)
1 cabeza de ajos
300 ml de aceite de oliva
1 pimiento verde
Comino en grano
1 manojo de cilantro
50 ml de vinagre de vino
Sal marina gorda
Preparación del Mojo verde al estilo Anabel
1. Primeramente, pelamos la cabeza de ajos.
2. Después, ponemos un poco de sal gorda en un mortero y comenzamos a machacar los ajos que iremos metiendo poco a poco.
3. A continuación, añadimos una cucharadita de café de comino en grano, seguimos machacando.
4. Luego, metemos el cilantro picado, bien lavado y escurrido, seguimos machacando.
5. Seguidamente, limpiamos el pimiento verde, lo troceamos en daditos pequeños, lo introducimos en el mortero y seguimos machacando.
6. Después de que esté todo bien machacado le añadimos:
Aceite
Vinagre
Una pizca de sal.
7. A continuación, removemos todo muy bien y listo.
8. Se puede llevar a la mesa en una salsera.
9. Lo llevamos a la mesa y buen provecho.
A modo de nota
También se puede hacer, con batidora eléctrica.
Sugerencia
Esta salsa es ideal para acompañar, pescados y carnes. Así como para salsear unas Papas arrugadas.
91 Mojo verde, al estilo Anabel –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
