Receta de 🥣 Mojo Timanfaya. Esta receta de salsa picante es similar al típico mojo picón de las Islas Canarias.
Mojo Timanfaya
Ingredientes: (para 4 comensales)
16 pimientas chile frescas
1 cucharada sopera de comino en grano
2 cabezas de ajos
1 cucharada sopera de sal gorda marina
100 ml de vinagre de vino
3 cucharadas soperas de pimentón dulce
200 ml de aceite de girasol
Preparación del Mojo Timanfaya
1. Primero que nada, recomiendo que para manipular las pimientas chiles. Se utilice guantes, para que no se introduzca el picante de las mismas en los dedos de las manos. Las lavamos. Les quitamos los rabitos. Y sin quitarles las semillas. Las metemos enteras, en el vaso de la batidora eléctrica.
2. Separamos los dientes de las cabezas de ajos. Los pelamos y metemos enteros en el vaso con los chiles.
3. Añadimos al vaso, la cucharada de comino en grano.
4. A continuación metemos la sal gorda.
5. Luego, añadimos al vaso la mitad del vinagre. Y la mitad del aceite de girasol.
6. Batimos todos los ingredientes.
7. Cuando estén todos batidos. Añadimos el resto de vinagre y del aceite.
8. Metemos el pimentón dulce. Y volvemos a batir de nuevo.
9. El Mojo Timanfaya, está listo para servir. Se puede llevar a la mesa, en el mismo vaso donde se ha batido.
10. Pero también se puede llevar en una salsera.
11. Buen provecho.
A modo de nota
Al llevar aceite y vinagre. Se conserva tanto en nevera, como fuera de ella. Pero, conservarlo siempre en un lugar, donde no le de demasiado calor.
Sugerencia
Este Mojo Timanfaya. Es ideal para salsear todo tipo de pescados. Sin obviar a las Papas arrugadas. O las batatas sancochadas. Así como cualquier variedad de carne. Yo os sugiero un sabroso marisco, como son unas Lapas Timanfaya.
