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▷ Mojo Timanfaya 🥣

Hoy os dejo una receta de 🥣 Mojo Timanfaya. Esta receta de  salsa picante, es similar al típico mojo picón de las Islas Canarias.

Mojo Timanfaya

Ingredientes: (para 4 comensales)

16 pimientas  chile frescas
1 cucharada sopera de comino en grano
2 cabezas de ajos
1 cucharada sopera de sal gorda marina
100 ml de vinagre de vino
3 cucharadas soperas de pimentón dulce
200 ml de aceite de girasol
Ingredientes para el Mojo Timanfaya

Preparación del Mojo Timanfaya

1. Primero que nada, recomiendo que para manipular las pimientas chiles. Se utilice guantes, para que no se introduzca el picante de las mismas  en los dedos de las manos. Las lavamos. Les quitamos los rabitos. Y sin quitarles las semillas. Las metemos enteras, en el vaso de la batidora eléctrica.
2. Separamos los dientes de las cabezas de ajos. Los pelamos y metemos enteros en el vaso con los chiles.
Meter ajos para el Mojo Timanfaya
Meter chiles para el Mojo Timanfaya
3. Añadimos  al vaso, la cucharada de comino en grano.
Meter comino para el Mojo Timanfaya
4. A continuación metemos la sal gorda.
Meter sal para el Mojo Timanfaya
5. Luego, añadimos al vaso la mitad del vinagre. Y la mitad del aceite de girasol.
Añadir vinagre al Mojo Timanfaya
Añadir aceite al Mojo Timanfaya
6. Batimos todos los ingredientes.
Hacer Mojo Timanfaya
Batir Mojo Timanfaya
Batir Mojo Timanfaya
7. Cuando estén todos batidos. Añadimos el resto de vinagre y del aceite.
Añadir vinagre al Mojo Timanfaya
Añadir aceite al Mojo Timanfaya
8. Metemos el pimentón dulce. Y volvemos a batir de nuevo.
Meter pimentón al Mojo Timanfaya
Batir Mojo Timanfaya
9. El Mojo Timanfaya, está listo para servir. Se puede llevar a la mesa, en el mismo vaso donde se ha batido.
Mojo Timanfaya
10. Pero también se puede llevar en una salsera.
Mojo Timanfaya
11. Buen provecho.

A modo de nota

Al llevar aceite y vinagre. Se conserva tanto en nevera, como fuera de ella. Pero, conservarlo siempre en un lugar, donde no le de demasiado calor.

Sugerencia

Este Mojo Timanfaya. Es ideal para salsear todo tipo de pescados. Sin obviar a las Papas arrugadas. O las batatas sancochadas. Así como cualquier variedad de carne. Yo os sugiero un sabroso marisco, como son unas Lapas Timanfaya.
Lapas con mojo picón
Mojo Timanfaya

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Written by Mila Reyes

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