▷ Rabo de cerdo enharinado frito ?


Hoy vas a averiguar como hacer  una receta muy fácil de rabo de cerdo ? frito. Este Rabo de cerdo enharinado frito, es muy nutritivo. Al contrario de lo que se cree, este plato tiene muy poca grasa.

Rabo de cerdo enharinado frito

Comensales: 4
Tiempo.

De remojo: 4 horas’
Elaboración: 20’

Ingredientes

4 rabos de cerdo frescos, comprados ya limpios y troceados

Rabo de cerdo troceado - ▷ Rabo de cerdo enharinado frito ?

2 cucharadas de harina de chícharos (almortas). Si no la hay vale harina de trigo
Sal fina marina
Aceite de oliva para la fritura
4 cucharadas de vinagre de vino blanco, para la limpieza de los rabos
1 bolsa de plástico de las de congelación. Si no la hay nos vale cualquier recipiente

Preparación

1. Cogemos los trozos de rabo de cerdo, los lavamos bien lavados y dejamos de remojo en abundante agua y el vinagre, al menos unas 4 horas.
2. Pasado ese tiempo, los escurrimos. Volvemos a lavar con agua sola y dejamos escurrir. Luego, los secamos con papel de cocina.
3. A continuación, cogemos la bolsa y echamos la harina, los trozos de rabo y un poco de sal fina. Cerramos la bolsa y mezclamos todo bien mezclado, para que los trozos de rabo, se impregnen bien con la harina y la sal.

Rabo de cerdo enharinado - ▷ Rabo de cerdo enharinado frito ?

4. Luego, elegimos un recipiente apto para freír el rabo de cerdo. Echamos aceite de oliva, en cantidad suficiente para la fritura y lo ponemos a calentar en el fuego, a una temperatura alta.

Yo en este caso, he elegido para hacer la fritada una sartén.

Calentar aceite - ▷ Rabo de cerdo enharinado frito ?

5. Ya caliente el aceite, vamos metiendo los trozos de rabo en cantidades pequeñas.

Meter en aceite - ▷ Rabo de cerdo enharinado frito ?

6. Y sin dejar de remover y con mucho cuidado el no quemarnos con las salpicaduras, los freímos.

Freír 1 - ▷ Rabo de cerdo enharinado frito ?
Freír 2 - ▷ Rabo de cerdo enharinado frito ?

7. Ya fritos los trozos de rabo de cerdo, los sacamos en un plato. Al que antes hemos cubierto de papel absorbente, para que suelten el exceso de aceite de la fritura.

Sacar - ▷ Rabo de cerdo enharinado frito ?

8. Ya escurridos la fritada de rabo de cerdo, la depositamos en una fuente.

Rabo de cerdo enharinado frito  1 - ▷ Rabo de cerdo enharinado frito ?

9. A continuación, llevamos la fuente con el Rabo de cerdo enharinado frito a la mesa y que cada comensal se vaya sirviendo a su gusto.

Rabo de cerdo enharinado frito  2 - ▷ Rabo de cerdo enharinado frito ?

10. Comedlo antes de que se enfríe y buen provecho.

Propiedades de la carne de Cerdo

La carne de porcino solo tiene el 9% de grasa y un alto contenido de proteínas. Con vitaminas muy importantes y buenas para el tejido del cuerpo. Como la tiamina, vitamina B6, niacina, riboflavina y vitamina B12.

Hay que destacar que, además contiene un alto número de minerales como el hierro, zinc, fósforo, magnesio y potasio.

Sugerencias para acompañar la fritura de rabo de cerdo.

Como acompañamiento para esta receta de Rabo de cerdo enharinado frito, os sugiero o bien un Coliflor rebozada .

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O una simple y deliciosa Crema de alcachofas.

Crema de alcachofas - ▷ Rabo de cerdo enharinado frito ?
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