Receta de 🐷 Rabo de cerdo enharinado frito. Hoy vas a averiguar como hacer una receta muy fácil de rabo de cerdo frito. Este Rabo de cerdo enharinado frito, es muy nutritivo. Al contrario de lo que se cree, este plato tiene muy poca grasa.
Propiedades de la carne de Cerdo
La carne de porcino solo tiene el 9% de grasa y un alto contenido de proteínas. Con vitaminas muy importantes y buenas para el tejido del cuerpo. Como la tiamina, vitamina B6, niacina, riboflavina y vitamina B12.
Hay que destacar que, además contiene un alto número de minerales como el hierro, zinc, fósforo, magnesio y potasio.
Rabo de cerdo enharinado frito
Comensales: 4
Tiempo.
De remojo: 4 horas’
Elaboración: 20’
Ingredientes
4 rabos de cerdo frescos, comprados ya limpios y troceados
2 cucharadas de harina de chícharos (almortas). Si no la hay vale harina de trigo
Sal fina marina
Aceite de oliva para la fritura
4 cucharadas de vinagre de vino blanco, para la limpieza de los rabos
1 bolsa de plástico de las de congelación. Si no la hay nos vale cualquier recipiente
Preparación del Rabo de cerdo enharinado frito
1. Cogemos los trozos de rabo de cerdo, los lavamos bien lavados y dejamos de remojo en abundante agua y el vinagre, al menos unas 4 horas.
2. Pasado ese tiempo, los escurrimos. Volvemos a lavar con agua sola y dejamos escurrir. Luego, los secamos con papel de cocina.
3. A continuación, cogemos la bolsa y echamos la harina, los trozos de rabo y un poco de sal fina. Cerramos la bolsa y mezclamos todo bien mezclado, para que los trozos de rabo, se impregnen bien con la harina y la sal.
4. Luego, elegimos un recipiente apto para freír el rabo de cerdo. Echamos aceite de oliva, en cantidad suficiente para la fritura y lo ponemos a calentar en el fuego, a una temperatura alta.
Yo en este caso, he elegido para hacer la fritada una sartén.
5. Ya caliente el aceite, vamos metiendo los trozos de rabo en cantidades pequeñas.
6. Y sin dejar de remover y con mucho cuidado el no quemarnos con las salpicaduras, los freímos.
7. Ya fritos los trozos de rabo de cerdo, los sacamos en un plato. Al que antes hemos cubierto de papel absorbente, para que suelten el exceso de aceite de la fritura.
8. Ya escurridos la fritada de rabo de cerdo, la depositamos en una fuente.
9. A continuación, llevamos la fuente con el Rabo de cerdo enharinado frito a la mesa y que cada comensal se vaya sirviendo a su gusto.
10. Comedlo antes de que se enfríe y buen provecho.
Sugerencias para acompañar la fritura de rabo de cerdo.
Como acompañamiento para esta receta de Rabo de cerdo enharinado frito, os sugiero o bien un Coliflor rebozada .
O una simple y deliciosa Crema de alcachofas.
1387 Rabo de cerdo enharinado frito –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
