Ternera al vino tinto

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Ternera al vino tinto
 
Esta Ternera al vino tinto, la vamos a acompañar de unas Rodajas de papas en el microondas.
 
Comensales: 4
Tiempo de preparación de la ternera: 1 hora
Tiempo de reposo de la ternera: 20’
Tiempo de preparación de las papas: 10’
Tiempo de cocción de las papas: 10’ a 750 grados
Ingredientes para la Ternera al vino tinto
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
1 cebolla blanca mediana, limpia y troceada en daditos
Cebolla en daditos - Ternera al vino tinto
4 dientes de ajo picaditos
Ajo picadito - Ternera al vino tinto
1 kg de carne de ternera fresca
Carne de ternera - Ternera al vino tinto
½ litro de vino tinto
Vino tinto - Ternera al vino tinto
4 cucharadas de tomate frito sin azúcar
1 vaso de agua
Ingredientes para las Rodajas de papas en el microondas
2 papas grandes
Sal gorda marina
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de agua embotellada
Papel film transparente
Preparación de la Ternera al vino tinto
1. Lavamos y escurrimos la carne de ternera y luego, la troceamos en daditos pequeños.
Daditos de ternera - Ternera al vino tinto
2. Elegimos una cazuela y echamos el aceite de oliva y un poco de sal gorda, lo ponemos a calentar al fuego a temperatura media alta. Cuando el aceite esté caliente, metemos los daditos de la cebolla, los ajos picaditos y los daditos de ternera. Removemos y sofreímos un poco.
Carne sofrita - Ternera al vino tinto
3. Sofrita la carne con la cebolla y el ajo, metemos el vino, el tomate y el agua.
Echar el vino - Ternera al vino tinto
Carne con vino - Ternera al vino tinto
Echar el tomate - Ternera al vino tinto
4. Removemos, dejamos que comience a hervir, bajamos la temperatura del fuego a la mitad y dejamos que hierva por espacio de 1 hora, removiendo y controlando de vez en cuando, para que no se quede sin jugo y no se nos queme.
Mezclar - Ternera al vino tinto
5. Pasada la hora, comprobamos que esté tierna, apagamos el fuego, retiramos la cazuela y las dejamos reposar 20 minutos.
Ternera al vino tinto 1 - Ternera al vino tinto
Preparación de las Rodajas de papas en el microondas
1. Pelamos las papas, las lavamos, las dejamos escurrir. Ya escurridas, las partimos en cuatro a lo largo y luego cada trozo en láminas finas.
Papas peladas - Ternera al vino tinto
Papas troceadas - Ternera al vino tinto
2. Las metemos en un recipiente apto para el microondas. Les echamos un poco de sal gorda, el aceite de oliva virgen extra y el agua.
Echar aceite - Ternera al vino tinto
Echar agua - Ternera al vino tinto
3. A continuación, tapamos la bandeja con papel film, apto para el microondas.
Tapar papas - Ternera al vino tinto
4. Metemos el recipiente en el microondas, a la temperatura máxima, durante unos 8 minutos. (Yo lo pongo a 750, pero la temperatura y el tiempo siempre dependerá del tipo de microondas. Por eso lo mejor es ir controlándolo).
Papas en microondas - Ternera al vino tinto
5. Trascurrido el tiempo de cocción. Apagamos el microondas y sacamos el recipiente con mucho cuidado para no quemarnos. Dejamos enfriar y retiramos el papel film. Teniendo mucho cuidado para no quemarnos con el vapor acumulado en el transcurso de la cocción.
Modo de emplatar
A la hora de servir, emplatamos individualmente. Colocando en primer lugar una ración de Rodajas de papas en el microondas y encima una de Ternera al vino tinto. Llevamos los platos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.
Raci%C3%B3n de papas - Ternera al vino tinto
Ternera al vino tinto 2 - Ternera al vino tinto
standard 150 - Ternera al vino tinto

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