▷ Ternera al vino tinto 🐄

Receta de 🐄 Ternera al vino tinto. A esta suculenta res estofada, la vamos a acompañar de unas Rodajas de papas en el microondas.

Ternera al vino tinto

Comensales: 4
Tiempo de preparación de la ternera: 1 hora

De reposo de la ternera: 20’
Tiempo de preparación de las papas: 10’
De cocción de las papas: 10’ a 750 grados

Ingredientes para la Ternera al vino tinto

4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
1 cebolla morada mediana, limpia y troceada en daditos
4 dientes de ajo picaditos
Ajo picadito
1 kg de carne de ternera madura
½ litro de vino tinto
Vino tinto
4 cucharadas de tomate frito sin azúcar
1 vaso de agua

Ingredientes para las Rodajas de papas en el microondas

2 papas grandes
Sal gorda marina
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de agua embotellada
Papel film transparente

Preparación de la Ternera al vino tinto

1. Lavamos y escurrimos la carne de ternera y luego, la troceamos en daditos pequeños.
Daditos de ternera
2. Elegimos una cazuela y echamos el aceite de oliva y un poco de sal gorda, lo ponemos a calentar al fuego a temperatura media alta. Cuando el aceite esté caliente, metemos los daditos de la cebolla, los ajos picaditos y los daditos de ternera. Removemos y sofreímos un poco.
Carne de ternera con cebolla y ajo
3. Sofrita la carne con la cebolla y el ajo, metemos el vino, el tomate y el agua.
Ternera al vino tinto
4. Removemos, dejamos que comience a hervir, bajamos la temperatura del fuego a la mitad y dejamos que hierva por espacio de 1 hora, removiendo y controlando de vez en cuando, para que no se quede sin jugo y no se nos queme.
5. Pasada la hora, comprobamos que esté tierna, apagamos el fuego, retiramos la cazuela y las dejamos reposar 20 minutos.
Ternera al vino tinto

Preparación de las Rodajas de papas en el microondas

1. Pelamos las papas, las lavamos, las dejamos escurrir. Ya escurridas, las partimos en cuatro a lo largo y luego cada trozo en láminas finas.
2. Las metemos en un recipiente apto para el microondas. Les echamos un poco de sal gorda, el aceite de oliva virgen extra y el agua.
3. A continuación, tapamos la bandeja con papel film, apto para el microondas.
Rodajas de papas
4. Metemos el recipiente en el microondas, a la temperatura máxima, durante unos 8 minutos. (Yo lo pongo a 750, pero la temperatura y el tiempo siempre dependerá del tipo de microondas. Por eso lo mejor es ir controlándolo).
Rodajas de papas en el microondas
5.Transcurrido el tiempo de cocción. Apagamos el microondas y sacamos el recipiente con mucho cuidado para no quemarnos. Dejamos enfriar y retiramos el papel film. Teniendo mucho cuidado para no quemarnos con el vapor acumulado en el transcurso de la cocción.

Modo de emplatar la Ternera al vino tinto

A la hora de servir, emplatamos individualmente. Colocando en primer lugar una ración de Rodajas de papas en el microondas y encima una de Ternera al vino tinto. Llevamos los platos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.
Rodajas de papas en el microondas
Ternera al vino tinto
Ternera al vino tinto

Sugerencia

Esta deliciosa carne de Ternera al vino tinto, es ideal para elaborar unas Arepas con ternera al vino tinto.
Arepas con ternera al vino tinto
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