Receta de 🐷 Papada de cerdo al ajillo La papada de cerdo es un plato ideal para picoteo. Esta es una receta sencilla de hacer y económica para el bolsillo.
Papada de cerdo al ajillo
Ingredientes: (para 4 comensales)
500 Gramos de papada de cerdo fresca
1 Cabeza de ajos
6 Cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
Preparación de la papada de cerdo al ajillo
1. Lavamos y dejamos escurrir la papada.
2. Luego, la troceamos en daditos pequeños (a la hora de comprarla, podemos pedir a nuestro carnicero que nos la de ya troceada).
3. A continuación, troceamos los ajos, sin llegar a pelarlos.
4. Después, cogemos una sartén o, cazuela. Metemos el aceite de oliva y la ponemos a calentar en el fuego.
5. Luego, y antes de que el aceite esté caliente, echamos unos granos de sal gorda.
6. A continuación y en el mismo aceite, metemos los dientes de ajos y les damos unas vueltas.
7. Seguidamente, añadimos la papada y removemos.
8. La dejamos al fuego, a una temperatura media alta. Removiéndola de vez en cuando, hasta que la papada, esté completamente frita, Que será, en el momento en que esta, esté churruscadita. Pero, sin llegar a quemarse.
9. (Se deberá tener mucho cuidado. Si fuera necesario se tapará. Ya que, al freírla lo más probable, es que salpique algo. Lo mejor es que, cada vez que se le vaya a dar alguna vuelta, se retire del fuego y luego, se vuelva a tapar, así evitaremos el quemarnos).
10. La Papada de cerdo al ajillo, se puede servir en una fuente, donde cada comensal, se irá sirviendo a su gusto.
11. Se recomienda comerla, antes de que se enfríe y mejor acompañada de pan.
12. Buen provecho.
Sugerencias para preparar otras formas la papada de cerdo
Si quieres saber más formas de preparar esta deliciosa carne de cerdo, te recomiendo una receta de lentejas con papada. También se puede sustituir por la papada de cerdo curada.
