▷ Paletillas de cordero estilo Maruja 🐑

Receta de 🐑 Paletillas de cordero estilo Maruja. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de carne de cordero lechal. Para ello hemos seleccionado unas tiernas paletillas.

Paletillas de cordero estilo Maruja

Ingredientes (para 4 comensales)

4 paletillas de cordero lechal (de unos 500 gramos cada una)
100 gramos de manteca de cordero fresca
1 cabeza de ajos
Sal gorda
4 papas medianas
1 ramita de perejil
Un vaso de vino Blanco
½ vaso de agua

Preparación de las Paletillas de cordero estilo Maruja

1. En primer lugar, y cuando compremos las paletillas, pediremos al carnicero, que nos retire toda la grasa sobrante y nos haga unos cortes en ellas (si no es así, lo haremos nosotros/as).
2. Luego, en casa, las lavamos con abundante agua y un buen chorro de vinagre blanco, luego las dejamos que se escurran bien.
3. Después, cogemos la manteca de cordero fresca y la ponemos a fundir en una sartén, a fuego lento.
4. A continuación, pelamos la cabeza de ajo.
5. Luego, lavamos y dejamos escurrir el perejil.
6. A continuación, pelamos y lavamos las papas, luego las partimos en dados grandes, las reservamos en agua para que no se oxiden.
7. Seguidamente, vigilamos que la manteca, se vaya diluyendo, pero sin llegar a requemarse.
8. Después, cogemos un mortero y metemos los ajos con un poco de sal gorda y los machacarlos.
9. A continuación, partimos el perejil un poco y lo introducimos en el mortero, para machacarlo con los ajos.
10. Seguidamente, ponemos a calentar el horno a 200 grados.
11. A continuación, retiramos la sartén del fuego con la manteca fundida, y con la ayuda de una brocha de cocina, vamos untando las paletillas con la manteca.
12. Luego, la depositamos en la fuente que vayamos a utilizar, para meter al horno.
13. A continuación, cogemos el majado hecho antes y usamos ¾ partes de él, para embarrar las paletillas.
Paletillas de cordero estilo Maruja
14. Seguidamente, con el resto que nos queda, hacemos lo mismo con las papas, después de haberlas escurrido.
Papas con ajo y perejil
15. Después y en la misma bandeja de las paletillas colocamos las papas.
16. A continuación, y en el mortero donde habíamos hecho el majado, metemos la manteca sobrante, el vino y el agua, lo mezclaremos todo, así aprovechamos los restos que hayan podido quedar del majado, y lo regamos todo por encima de la carne y de las papas.
17. Ahora es el momento de meter la bandeja en el horno, bajando la temperatura a 180 grados, durante unos 60 minutos.
18. Vigilamos a los 30 minutos de cocción, para darle la vuelta a las paletillas.
19. El resto de la media hora seguimos vigilando, pues dependiendo del tipo de horno, puede cocinarse antes o después.
20. Si se quedaran sin jugo, bastará con añadirle un poco de agua a la bandeja.
21. Espero que os guste esta receta y buen provecho.
Paletillas de cordero estilo Maruja

A modo de nota

Esta receta es ideal también para las piernas de cordero, pero hay que tener en cuenta que, necesitan unos minutos más de tiempo de cocción.
Paletillas de cordero estilo Maruja

Sugerencia

Estas Paletillas de cordero estilo Maruja. A la hora de llevarlas a la mesa, las podemos acompañar de una Ensalada con salsa de soja.
Ensalada con salsa de soja


115 Paletillas de cordero, estilo Maruja –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

▷ Jamoncitos con champiñones 🍗 🍄
PORTADA 4

Receta de 🍗 🍄 Jamoncitos con champiñones. Hoy vamos a elaborar unos sencillos y deliciosos jamoncitos de alas de pollo Read more

▷ Alitas de pollo al kétchup 🐓
PORTADA 2

Hoy vamos a elaborar, una deliciosa receta de alitas de pollo en salsa. Para dicha salsa, hemos seleccionado el kétchup.

▷ Pollo en salsa de limón 🐓 🍋
PORTADA 1

Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de carne de pollo en salsa de zumo de limón. Esta receta es Read more

▷ Pollo con vinagreta de curry 🐓
PORTADA 2

Receta de 🐓 Pollo con vinagreta de curry. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de pollo fresco y cocinado Read more

▷ Pollo con tallos de cebolla 🐓 🧅
PORTADA

Receta de 🐓 🧅 Pollo con tallos de cebolla. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de pollo fresco, en Read more

▷ Contramuslos de pollo en salsa 🍗 🐓
PORTADA 2

Receta de 🍗 🐓 Contramuslos de pollo en salsa. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de contramuslos de pollo, aromatizados Read more

Deja un comentario

En Recetasypoemas.com (titularidad de María Milagrosa Reyes Marrero) trataremos los datos que nos facilites con la finalidad de gestionar y publicar tu comentario. Podrás ejercer los derechos de acceso, rectificación, limitación, oposición, portabilidad, o retirar el consentimiento enviando un email a milareyesmarrero@gmail.com. También puedes solicitar la tutela de derechos ante la Autoridad de Control (AEPD). Puedes consultar información adicional y detallada sobre protección de datos en nuestra Política de Privacidad.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

He leído y acepto la Política de Privacidad. *

42 − 37 =

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba