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Receta de 🥩 🍒 Entrecot con cerezas rojas. Hoy vamos a elaborar un suculento plato. Además de las Cerezas a estos entrecots los vamos a acompañar de unos Pimientos de padrón salteados y de unos Champiñones rellenos de sobrasada ibérica.
Entrecot con cerezas rojas
Ingredientes: (para 4 comensales)
4 entrecots de ternera frescos
16 cerezas rojas frescas
4 champiñones grandes
400 gramos de pimientos de padrón
Aceite de oliva
Sal gorda marina
1. Preparación de los Entrecots
1. Limpiamos bien los entrecots de sobrantes de grasa (podemos pedir al carnicero que lo haga en el momento de comprar la carne).
2. Ponemos a calentar una sartén con un pequeño chorrito de aceite de oliva.
3. Cuando el aceite este caliente añadimos un poco de sal gorda y a continuación la carne, a la que le pondremos también sal por la parte de arriba (repetiremos esta acción con cada entrecot).
4. La carne se guisará al gusto de cada comensal (mucho, media o poco hecha).
5. El entrecot, se servirá nada mas retirado del fuego, para que no se enfríe.
2. Preparación de las Cerezas rojas
1. Le quitamos los rabitos a las cerezas, las lavamos y las dejamos escurrir.
2. Luego, ponemos unas gotas de aceite en una sartén, la ponemos al fuego a temperatura media, metemos las cerezas y las salteamos unos minutitos.
3. Las sacamos de la sartén y reservamos hasta llevar a la mesa.
3. Preparación de los Champiñones rellenos de sobrasada ibérica
En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Verduras.
4. Preparación de los Pimientos de Padrón salteados
1. Lavamos y dejamos escurrir los pimientos.
2. Ponemos a calentar una cazuelilla, sartén o freidora con un pequeño chorrito de aceite de oliva y unos granos de sal gorda.
3. Cuando se haya calentado, metemos los pimientos bien escurridos (teniendo siempre, mucho cuidado el no quemarnos con las salpicaduras).
4. Luego, le añadimos un poco de sal gorda por encima.
5. Con la ayuda de una paleta de madera, les vamos dando vueltas hasta que los pimientos estén salteados.
6. Cuando estén hechos, los retiramos del fuego, los colocamos en una fuente o plato, reservándolos hasta la hora de servirlos.
5. Presentación del plato de Entrecot con cerezas rojas
1. Se puede llevar a la mesa emplatado, colocando en cada uno de los platos un Entrecot, acompañado de cuatro Cerezas salteadas, de un Champiñón relleno de sobrasada ibérica y de unos Pimientos de Padrón salteados.
2. Pero no cabe duda, de que también se puede llevar todo por separado y que, sean los comensales los que se vayan sirviendo a su gusto.
3. Eso sí, comer este delicioso plato de Entrecot con cerezas rojas, antes de que se enfríe y buen provecho.
