Receta de 🐷 Costillas pecadoras. Estas costillas de cerdo frescas las vamos a cocinar de un modo casi pecaminoso. Así que, el poder saborearlas, será algo diabólico.
Costillas pecadoras
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
De cocción: 30’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes
600 gramos de costillas de cerdo frescas, ya limpias y troceadas
1 pimiento verde de freír, limpio y partido en tiras
6 cucharadas de aceite de oliva
1 zanahoria mediana, ya limpia, sin la piel y troceada en rodajas finas
2 cucharadas de tomate triturado
1 cebolla morada medina, ya limpia y troceada en daditos
2 dientes de ajo, ya limpios, sin la piel y picaditos
100 ml de agua
1 cebolla morada medina, ya limpia y troceada en daditos
2 dientes de ajo, ya limpios, sin la piel y picaditos
100 ml de agua
Sal gorda marina
2 papas (patatas) medianas, ya peladas y tronchadas
1 manzana roja mediana, ya limpia, pelada y troceada en gajos no muy finos
50 ml de vino blanco
1 cucharada de Mojo de tomate. En el Apartado de Recetas. En la Categoría de Salsas. Ver Ingredientes y Preparación.
2 papas (patatas) medianas, ya peladas y tronchadas
1 manzana roja mediana, ya limpia, pelada y troceada en gajos no muy finos
50 ml de vino blanco
1 cucharada de Mojo de tomate. En el Apartado de Recetas. En la Categoría de Salsas. Ver Ingredientes y Preparación.
Preparación de las Costillas pecadoras
1.En primer lugar, elegimos una cazuela, metemos en ella el aceite y la ponemos en el fuego, a una temperatura medio alta. Ya caliente el aceite, metemos el pimiento, la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo picaditos.
2. Luego, les añadimos una pizca de sal, revolvemos y sofreímos un poco.
3. A continuación, añadimos el tomate triturado y la cucharada de Mojo de tomate.
4. Después, metemos las costillas y un poco de sal. Revolvemos y marcamos las costillas.
5. Marcadas las costillas, añadimos las papas tronchadas y los gajos de manzana. Las mezclamos y las marcamos un poco. 
6. Ya todo marcado, añadimos el vino y el agua.
7. A continuación, removemos de nuevo y dejamos que comience a hervir.
8. Cuando hayan comenzado a hervir, tapamos la cazuela. Bajamos el fuego a medio y dejamos que, las Costillas pecadoras, se cocinen durante unos 30 minutos.
9. Pasado el tiempo de cocción, apagamos el fuego. Retiramos la cazuela y dejamos que se reposen unos 10 minutos antes de servirlas.
10. Tras el reposo, emplatamos las Costillas pecadoras.
11. Ya emplatadas, llevamos los platos a la mesa y buen provecho.
