Receta de 🐖 Costillas de cerdo en salsa y arroz blanco. Hoy vamos a elaborar un delicioso plato de costillas de cerdo frescas en salsa y a la hora de servirlas, las acompañaremos de un simple arroz blanco hervido.
Costillas de cerdo en salsa y arroz blanco
Ingredientes (para 4 comensales)
800 gramos de costillas de cerdo frescas
1 cebolla mediana
1 cebolla mediana
6 dientes de ajo
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento rojo mediano
2 tomates grandes y bien maduros
1 calabacín mediano
1 calabacín mediano
Sal gorda marina
10 rabitos de champiñones frescos
¼ litro de vino blanco y ¼ litro de agua
10 rabitos de champiñones frescos
¼ litro de vino blanco y ¼ litro de agua
2 cucharadas soperas de Aceite de guindillas
En la Categoría de Curiosidades. En Aceite de guindillas. Ver Ingredientes y Elaboración.
½ cucharadita de las de café de colorante
Aceite de oliva
120 gramos de arroz blanco
Agua para la cocción del arroz
120 gramos de arroz blanco
Agua para la cocción del arroz
1 hoja de laurel
Preparación de las Costillas de cerdo en salsa
1. En primer lugar, limpiamos las costillas de sobrantes de grasa y las partimos (a la hora de comprarlas, podemos pedir al carnicero, que nos las de ya limpias y troceadas).
2. Después de limpias y troceadas las costillas, cogemos la cebolla y después de limpiarla, la partimos en daditos.
3. A continuación, limpiamos y trituramos los tomates.
4. Seguimos y partimos en daditos el calabacín, tras haberlo limpiado.
5. Después, limpiamos los rabitos de los champiñones. Los lavamos. Los dejamos escurrir y los partimos con las propias manos a lo largo.
6. A continuación, limpiamos el pimiento. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo partimos en daditos.
7. Luego, limpiamos los dientes de ajo. Los pelamos y 4 dientes los picamos en rodajas no muy finas y los otros 2 los partimos a la mitad a lo largo.
8. Seguidamente, elegimos una cazuela para guisar las costillas. Metemos en ella las 2 cucharadas soperas de Aceite de guindillas, un poco de sal gorda y la ponemos al fuego, a una temperatura medio alta.
9. A continuación. Metemos en la cazuela. Las rodajitas de los 4 dientes de ajo. Los daditos de la cebolla y los del pimiento. Removemos y pochamos.
10. Después de pochado todo. Metemos las costillas de cerdo. Las removemos y las marcamos.
11. A continuación, metemos los daditos del calabacín y revolvemos.
12. Luego, echamos los rabitos de los champiñones y removemos de nuevo.
13. A continuación, echamos el tomate triturado. Removemos y dejamos que las costillas de sellen un poco con toda la verdura.
14. Después, metemos el colorante.
15. Luego, añadimos el vino blanco, el agua, un poco de sal gorda. Removemos y dejamos que comience a hervir.
16. Cuando comience a hervir. Bajamos el fuego a medio. Tapamos la cazuela y dejamos hervir por espacio de unos 30 minutos. Controlando en todo momento, no se nos agarren las costillas, ni el resto de ingredientes al fondo de la cazuela.
17. Pasados los 30 minutos. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar las Costillas de cerdo en salsa, antes de servirlas.
Preparación del arroz blanco
1. En primer lugar, elegimos una cazuela para guisar el arroz blanco.
2. Después de elegida, echamos en ella un pequeño chorro de aceite de oliva. Una pizca de sal gorda y los 2 dientes de ajo troceados a la mitad a lo largo y la ponemos al fuego medio y sofreímos un poco los ajos.
2. Después de elegida, echamos en ella un pequeño chorro de aceite de oliva. Una pizca de sal gorda y los 2 dientes de ajo troceados a la mitad a lo largo y la ponemos al fuego medio y sofreímos un poco los ajos.
3. A continuación, metemos el arroz y lo salteamos un poco.
4. Después, añadimos la hoja de laurel y el agua. Removemos y cocinamos el arroz.
5. Ya cocinado el arroz. Apagamos el fuego. Separamos la cazuela y lo dejamos reposar.
Modo de servir las Costillas de cerdo en salsa
1. Las emplatamos individualmente. Colocando en cada uno de los platos. Una ración de arroz blanco y otra de las Costillas de cerdo en salsa.
2. Ya emplatadas, llevamos las Costillas de cerdo en salsa y arroz blanco a la mesa, antes de que se enfríen.
3. Buen provecho.
