▷ Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas 🐖

Receta de 🐖 Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas. Hoy vamos a elaborar unas deliciosas costillas de cerdo frescas, en salsa de cebollas tiernas.

Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas

Ingredientes (para 4 comensales)

800 gramos de costillas de cerdo frescas
3 cebollas tiernas grandes
2 papas (patatas) grandes
Aceite de oliva
½ litro de vino blanco
Vino blanco
1 vaso de agua
Sal gorda marina
½ cucharadita de las de café de colorante
Sal fina marina

Preparación de las Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas

1. En primer lugar, limpiamos las costillas de sobrantes de grasa. Las partimos. A la hora de comprarlas, podemos pedir al carnicero, que nos las de ya limpias y troceadas.
Partir costillas de cerdo
2. A continuación, limpiamos las cebollas tiernas. Las lavamos y las dejamos escurrir.
3. Después de escurridas. Separamos las ramas verdes y las partimos en rodajitas.
Cebollas tiernas
Partir cebollas tiernas
4. A continuación, partimos las cebollas en daditos pequeños.
Partir cebollas tiernas
5. Después, pelamos las papas. Las lavamos. La dejamos escurrir. Las tronchamos en dados y las reservamos en agua.
6. A continuación, elegimos la cazuela, donde cocinar las Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas. Ya elegida. Metemos un chorrito pequeño de aceite de oliva y un poco de sal gorda. Y la ponemos a calentar al fuego. A una temperatura media.
Aceite y sal
7. Luego, metemos en la cazuela, las rodajitas de la parte verde de las cebollas y los daditos de las cebollas tiernas.
Parte verde de cebolla tierna
Meter daditos de cebolla
8. A continuación, removemos y pochamos.
Pochar cebollas tiernas
Cebollas tiernas pochadas
9. Después, de pochadas las cebollas tiernas. Añadimos las costillas. Las removemos y las marcamos.
10. A continuación, y ya marcadas las costillas. Añadimos el vino blanco. Removemos. Bajamos el fuego al mínimo. Tapamos la cazuela y dejamos hervir durante unos 25 minutos.
Tapar costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas
11. Después, de los 25 minutos. Añadimos el vaso de agua y el colorante.
Tapar costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas
12. Luego, removemos. Volvemos a tapar la cazuela y dejamos que siga hirviendo durante 25 minutos más. Controlando en todo momento, el que no se nos agarren al fondo de la cazuela.
Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas
13. Después y mientras las costillas siguen cocinándose. Escurrimos las papas y les echamos un poco de sal fina por encima.
14. A continuación, elegimos una sartén. Echamos aceite de oliva, en cantidad suficiente para freír las papas. Ponemos la sartén al fuego, a una temperatura media y cuando el aceite esté caliente. Metemos las papas con mucho cuidado el no quemarnos y las freímos.
Calentar aceite
15. Después de fritas las papas. Las sacamos encima de servilletas de rollo de cocina. Para que pierdan el exceso de aceite de la fritura.
16. Transcurridos esos otros 25 minutos. Apagamos el fuego. Retiramos la cazuela. Y dejamos que, las Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas, se reposen unos minutos antes de servirlas.
Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas
17. Tras el reposo. Emplatamos y acompañamos de unas papas fritas. Regando todo ello, con un poco de la salsa de cebollas tiernas. 
Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas
Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas
Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas
Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas
18. Luego, llevamos las Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas a la mesa, antes de que se enfríen y buen provecho.
Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas

Sugerencia

A estas Costillas de cerdo en salsa de cebollas tiernas. Les podemos cambiar el acompañamiento de las papas fritas por, un Papas arrugadas.
Papas arrugadas
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