▷ Costillas con calabacines 🐖 

Receta de 🐖 Costillas con calabacines. Este plato de costillas de cerdo frescas. Lo vamos a elaborar, con unas papas tronchadas y unos calabacines troceados. Y todo ello estofado.

Costillas con calabacines

Ingredientes (para 4 comensales)

800 gramos de costillas de cerdo frescas
1 cebolla grande
4 calabacines medianos
1 papa grande
½ cucharadita de las de café de colorante
1 litro de agua
Sal gorda marina
6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de las Costillas con calabacines

1. En primer lugar, partimos y limpiamos las costillas de sobrantes de grasa. Luego, las lavamos y las dejamos escurrir. A la hora de comprarlas. Podemos pedir al carnicero, que nos las de, ya limpias y troceadas.
Costillas de cerdo limpias y troceadas
2. Luego, limpiamos los calabacines y los pelamos solo un poco. Los lavamos. Los dejamos escurrir y los troceamos en trozos grandes.
Calabacines
3. Después, tronchamos la papa en dados, tras pelarla y lavarla. Y la reservamos en agua.
Papa tronchada
4. A continuación, partimos la cebolla en daditos, tras limpiarla.
5. Seguidamente, elegimos la cazuela, donde cocinar las Costillas con calabacines. Ya elegida. Metemos en ella el aceite. Uno poco de sal gorda y la ponemos calentar al fuego. A una temperatura media alta.
6. A continuación. Metemos los daditos de la cebolla. Removemos y sofreímos
Sofreír cebolla
7. Sofrita la cebolla. Añadimos las costillas de cerdo troceadas. Las removemos y las marcamos.
Meter costillas de cerdo
8. Después, de que se hayan marcado las costillas. Añadimos las papas. Las removemos y las marcamos.
9. Marcadas las papas, metemos los calabacines. Removemos y añadimos el agua.
Costillas con calabacines
10. A continuación, añadimos el colorante y volvemos a remover.
11. Dejamos que comience a hervir. Y cuando eso ocurra. Bajamos el fuego a temperatura mínima. Tapamos la cazuela y dejamos hervir las Costillas con calabacines,  durante unos 45 minutos. En todo momento, controlamos el que no se nos queden sin jugo. Si eso ocurre, les podemos añadir un poco más de agua.
Cazuela tapada
12. Transcurridos los 45 minutos. Apagamos el fuego. Retiramos la cazuela. Y las dejamos reposar antes de servirlas.
Costillas con calabacines
13. Tras el reposo. Emplatamos las Costillas con calabacines. Añadiendo algo de caldo, en cada uno de los platos.
Costillas con calabacines
14. Pero si lo preferís. Se pueden servir sin caldo.
Costillas con calabacines
15. Elegid el que esté más acorde con los comensales. Pero, llevad los platos con las Costillas con calabacines a la mesa, antes de que se enfríen y buen provecho.
Costillas con calabacines

Sugerencia

Otro modo de preparar unas costillas de cerdo frescas. Podría ser Costillas fritas con Piñas estofadas.
Costillas fritas con Piñas estofadas

 


1003 Costillas con calabacines –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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