Receta de 👩🍳 Combinado festivo. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta combinada. Esta estará compuesta por proteínas de carne y pescado. Además también llevará verdura e hidratos.
Combinado festivo
Ingredientes (para 4 comensales)
4 filetes de lomo adobado
2 cebollas grandes
Dos zanahorias grandes
2 hojas de acelgas grandes
Sal gorda marina
Aceite de oliva
Perejil
1 lata de atún (de 220 gramos)
24 rosquillas integrales
Preparación del Combinado festivo
1. Pelamos las cebollas, las lavamos y las troceamos en juliana no muy finas.
2. Pelamos las zanahorias, las lavamos y las troceamos en juliana fina.
3. Limpiamos y lavamos las acelgas para trocearlas en juliana fina.
4. Cogeremos un wok (sartén china) nos valdrá también una sartén normal e incluso una cacerola.
5. La pondremos al fuego medio alto, le añadiremos una cucharada de aceite de oliva.
6. Luego añadiremos la cebolla y la zanahoria dándole unas vueltas.
7. Por último pondremos las acelgas y la sal.
8. Tapar el recipiente, dejar que se cocine durante unos 5 minutos a fuego medio, para que la verdura sude y suelte un poco de jugo.
9. Lo dejaremos a fuego alto otros 5 minutos y la apartamos del fuego.
10. En otra sartén o plancha haremos el lomo.
11. Abrimos y escurrimos el atún.
12. Emplatamos individualmente, poniendo un poco de verdura, un filete, un poco de atún y 6 rosquillas integrales.
13. Se recomienda no comer el Combinado festivo, muy frío.
14. Buen provecho.
Sugerencia
Este Combinado festivo. Se puede llevar a la mesa, acompañado de una Salsa dos atunes. Para que, ya en la mesa, los comensales salseen al gusto, el Combinado.
