Receta de 🐓 Pollo estofado con papas fritas. Hoy vamos a elaborar una receta de carne de ave. Y para ella vamos a utilizar pollo fresco y papas (patatas): Las cuales, freiremos antes de meter en el estofado.
Pollo estofado con papas fritas
Ingredientes (para 8 comensales)
1 pollo fresco (vale también congelado)
2 cebollas grandes
2 cebollas grandes
4 papas grandes
2 tomates grandes y bien maduros
Aceite de oliva virgen extra
2 tomates grandes y bien maduros
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
Aceite de oliva
½ cucharadita de las de café de colorante
1 litro de agua
Aceite de oliva
½ cucharadita de las de café de colorante
1 litro de agua
Preparación del Pollo estofado con papas fritas
1. En primer lugar, limpiamos el pollo y le quitamos la piel, excepto a las alitas. Lo troceamos. Lo lavamos y lo dejamos escurrir (podemos pedir al carnicero a la hora de comprarlo, que nos lo de ya troceado, limpio y sin piel).
2. Luego, limpiamos y pelamos las cebollas. Las lavamos. Las dejamos escurrir y las partimos en daditos.
3. A continuación, lavamos los tomates. Los dejamos escurrir. Los troceamos y los trituramos en la batidora.
4.Después, pelamos las papas. Las lavamos. Las dejamos escurrir y las tronchamos en trozos pequeños.
5. A continuación. Echamos aceite de oliva en cantidad suficiente en un sartén o freidora. La ponemos al fuego a calentar, a una temperatura media alta y cuando el aceite esté caliente. Metemos las papas. Les echamos unos granos de sal gorda por encima y las freímos y reservamos.
6. Seguidamente y por otro lado. Elegimos una cazuela adecuada, a la cantidad de ingredientes. Metemos en ella los daditos de cebolla, un poco de sal gorda y un chorro de aceite de oliva virgen extra. La ponemos al fuego, a una temperatura medio alta.
7. A continuación, removemos la cebolla y la freímos. Y ya frita la cebolla. Metemos el tomate triturado. Lo removemos y sofreímos junto con la cebolla.
8. Después de sofrito el tomate. Metemos el colorante y lo removemos.
9. A continuación. Metemos los trozos de pollo. Los removemos y los marcamos un poco.
10. Luego. Añadimos el agua. Removemos y dejamos que comience a hervir.
11. Cuando eso ocurra. Bajamos el fuego a medio. Tapamos la cazuela y dejamos hervir el Pollo estofado, por espacio de unos 20 minutos. Controlando en todo momento, no se nos agarre al fondo de la cazuela.
12. Pasados los 20 minutos. Destapamos la cazuela y con mucho cuidado para no quemarnos. Metemos las papas que habíamos frito y reservado. Removemos y catamos de sal. Volvemos a tapar la cazuela y dejamos que siga hirviendo, durante 10 minutos más. Sin dejar de controlar, el que no se nos agarre en ningún momento, al fondo de la cazuela.
12. Pasados los 20 minutos. Destapamos la cazuela y con mucho cuidado para no quemarnos. Metemos las papas que habíamos frito y reservado. Removemos y catamos de sal. Volvemos a tapar la cazuela y dejamos que siga hirviendo, durante 10 minutos más. Sin dejar de controlar, el que no se nos agarre en ningún momento, al fondo de la cazuela.
13. Pasados esos 10 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar el Pollo estofado con papas fritas, antes de servirlo.
14. Ya reposado el Pollo estofado con papas fritas. Lo emplatamos y lo servimos.
15. Buen provecho.
Sugerencia
Otra receta de pollo que está deliciosa con la carne de pollo. Es un Pollo con papitas y clavo.
