▷ Pollo Currypiña 🐓

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Receta de 🐓 Pollo Currypiña. Hoy vamos a elaborar un suculento pollo fresco. Aunque del mismo modo valdrá el congelado. La característica de esta receta, va a ser la mezcla del curry y la piña tropical.

Pollo Currypiña

Ingredientes (para 4 comensales)

1 pollo fresco (vale también congelado)
2 cebollas medianas
1 cucharada de curry

Aceite de oliva virgen extra
8 rodajas de piña tropical en su jugo y sin azúcar
El jugo de la lata de piña

Sal gorda marina

Preparación del Pollo Currypiña

1. En primer lugar, limpiamos el pollo y le quitamos la piel. Lo troceamos. Lo lavamos y lo dejamos escurrir (podemos pedir al carnicero a la hora de comprarlo, que nos lo de ya troceado, limpio y sin piel).

2. Limpiamos y pelamos las cebollas. Las lavamos. Las dejamos escurrir y las partimos en tiritas.

3. Abrimos la lata de piña. Sacamos por un lado las rodajas y las troceamos en trozos no muy pequeños. Por otro sacamos el jugo y lo reservamos.

4. Elegimos una cazuela adecuada, a la cantidad de pollo. Echamos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Un poco de sal gorda y las tiras de cebolla. La ponemos al fuego medio alto. Removemos y pochamos un poco la cebolla.

5. Pochada la cebolla. Metemos los trozos de pollo. Los removemos y los marcamos bien marcados.

6. A continuación. Metemos el curry. Removemos y dejamos que el pollo vaya soltando los jugos y se impregne bien del sabor del curry.

7. A continuación. Añadimos el jugo de la piña. Removemos. Bajamos el fuego a medio bajo. Tapamos la cazuela y dejamos que el Pollo Currypiña, se cocine durante unos 20 minutos. Controlando en todo momento, no se nos agarre al fondo de la cazuela.

8. Pasados los 20 minutos. Metemos los trozos de piña y removemos, con cuidado no romperlos. Volvemos a tapar la cazuela y dejamos que el Pollo Currypiña se siga cocinando, durante 15 minutos más. Sin dejar de controlar, el que no se nos agarre al fondo de la cazuela.