▷ Torta de pan con cítricos 🍞


Hoy nos vamos a embadurnar en un poco de harina. Puesto que, vamos a elaborar una receta de 🍞 Torta de pan con cítricos naranja y limón).

Torta de pan con cítricos

Cantidad: 1 Torta de 1 kg
Tiempo:

Elaboración de la masa: 30’
Reposo de la masa: 1 hora y 20’
Horneado: 45’

Ingredientes

600 gramos de harina integral
Harina integral - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
400 gramos de harina de fuerza
Harina de fuerza - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
1 cucharadita de las de postre de sal fina marina
11 gramos de levadura panadera (2 sobres de 5,5 gr)
610 ml de agua embotellada sin gas y tibia
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 naranja grande, de una variedad dulce ya lavada y escurrida
1 limón mediano, ya lavado y escurrido
Naranja y limón - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Papel film
Papel de hornear

Preparación de la Torta de pan con cítricos

1. Lo primero que haremos será, rallar la naranja y el limón, procurando coger solo la parte de la piel. La naranja y el limón los podemos envolver el film transparente y reservarlos en el frigorífico, ya que lo único que vamos a usar para esta receta, son las ralladuras de sus pieles.
Rallar naranja - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Rallar limón - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Ralladuras - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
2. Elegimos un recipiente grande donde poder amasar la Torta y echamos la harina integral y la de fuerza.
Echar harina integral 1 - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Echar harina integral 2 - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Echar harina de fuerza 1 - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Echar harina de fuerza 2 - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
3. Luego, mezclamos las 2 harinas, echamos una pizca de sal fina y formamos una especie de volcán.
Formar volcán - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
4. A continuación, echamos la levadura y el agua tibia en el volcán.
5. Mezclamos un poco y echamos 25 ml de aceite por encima de la mezcla. Los otros 25 los reservamos.
6. Mezclamos un poco el aceite y echamos las ralladuras de la naranja y el limón y volvemos a mezclar.
Mezclar aceite - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Echar las ralladuras - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Mezclar cítricos - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
7. A continuación, comenzamos a amasar hasta formar una masa ligera.
Masa ligera - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
8. Ya formada la masa, formamos una bola y la dejamos en el mismo recipiente, la tapamos con un trozo de papel film y luego con paño de cocina limpio y la dejamos reposar en un lugar templado, para que la levadura fermente durante 1 hora.
Bola de masa - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Masa tapada 1 - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
9. Mientras la masa fermenta, cogemos 1 bandeja de hornear, la forramos con papel de hornear y con la ayuda de una brocha de cocina, lo untamos con mitad del aceite que habíamos reservado, la otra mitad la seguimos reservando.
Molde untado - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
10. Transcurrido la hora de reposo, destapamos la masa y la colocamos en la bandeja que habíamos forrado y untado con aceite.
Masa fermentada 2 - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
11. Ya la masa en la bandeja, la untamos por encima con la ayuda de la misma brocha con el resto de aceite.
Masa untada - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
12. Ya untada, la tapamos y la dejamos reposar durante unos 20 minutos. Mientras tanto, ponemos a calentar el horno a la máxima temperatura y metemos una bandeja con agua en la parte superior del horno (esto, es para que el horno se mantenga húmedo y el pan no nos quede demasiado seco).
Bandeja tapada - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
13. Transcurridos los 20 minutos de reposo y el horno ya caliente, bajamos la temperatura a 200 grados. Destapamos la bandeja y la metemos el horno, situándola en el centro del mismo.
14. Dejamos hornear durante 45 minutos más o menos (dependiendo de tipo de horno de cada uno, se puede necesitar más o menos tiempo, por eso lo mejor es ir comprobando de vez en cuando y para ello nos podemos ayudar de un palillo de pinchuitos).
Comprobar horneo - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
15. Ya horneada la Torta de pan con cítricos, sacamos la bandeja del horno.
Torta horneada - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Sacar Torta del horno - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
16. Luego, con mucho cuidado para no quemarnos, la sacamos de la bandeja y la depositamos encima de una rejilla para dejarla enfriar.
Enfríar Torta - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
17. A la hora de consumirla, se puede llevar a la mesa entera y partirla ya en ella.
Torta de pan con citricos 2 - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Torta de pan con citricos 1 - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Torta troceada 1 - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Torta de pan con citricos 3 - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
18. Pero también la podemos llevar ya partida.
Torta troceada 2 - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
Torta troceada 3 - ▷ Torta de pan con cítricos 🍞
19. Vosotros elegís el modo que más os guste y buen provecho.

Sugerencia

Y si queréis seguir con las manos en la masa. Os dejo el enlace de una receta de Empanada boloñesa.
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