Receta de 🥣 Crema de alcachofas. Hoy vamos a preparar, una receta de crema de alcachofas. Se puede tomar como plato único. Como primer plato. Caliente en invierno y fría en verano. De cualquier modo, esta crema, siempre rica estará.
Crema de alcachofas
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50’
Ingredientes
7 alcachofas, limpias y troceadas
½ limón
Agua para la cocción
Sal gorda marina
200 gramos de queso brie
½ limón
Agua para la cocción
Sal gorda marina
200 gramos de queso brie
Preparación de la Crema de alcachofas
1. Lavamos las alcachofas bien lavadas, las metemos en un bol, las cubrimos de agua y les echamos el zumo del medio limón, para que no se oxiden.
2. Luego las limpiamos y las troceamos. En caso de que los troncos y las hojas de fuera no estuviesen tiernas, las desechamos. Ya que si no, nos amargará la crema.
3. En un caldero ponemos abundante agua y unos granos de sal gorda. Lo ponemos en el fuego a hervir, a una temperatura alta y cuando el agua esté hirviendo, metemos las alcachofas. Dejamos que comience a hervir de nuevo. Bajamos el fuego a medio y las dejamos hervir por espacio de unos 30 minutos, vigilando en todo momento, no se nos queden sin agua (al final de la cocción deberá quedar como unos 800 ml de agua).
4. Pasados los 30 minutos, metemos el queso brie y removemos. Apagamos el fuego, separamos el caldero y dejamos reposar unos minutos.
5. Tras el reposo y con mucho cuidado para no quemarnos, hacemos la crema con la batidora eléctrica. A continuación, la pasamos por un chino.
5. Tras el reposo y con mucho cuidado para no quemarnos, hacemos la crema con la batidora eléctrica. A continuación, la pasamos por un chino.
6. Emplatamos, llevamos a la mesa y buen provecho.
Sugerencia
Yo os recomiendo esta Crema de alcachofas, para servir antes de un segundo plato de carne. Como puede ser un Redondo de cerdo con papas.
