Receta de 🥣 Gazpacho veraniego. Hoy vamos a elaborar una sabrosa, sencilla y refrescante receta de gazpacho. Ideal para servir en los días veraniegos.
Gazpacho veraniego
Ingredientes (para 4 comensales)
1 pepino grande
¼ pimiento rojo
¼ pimiento verde
1 cebolleta tierna (si son muy pequeñas admite 2)
1 diente de ajo
4 tomates grandes y bien maduros
Sal gorda marina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
4 cucharadas de vinagre de manzana
½ litro de agua (mejor embotellada que del grifo)
Preparación del Gazpacho veraniego
1. Cogemos un bol bien alto, o un vaso grande de batidora de mano, o bien en la batidora de jarra si disponemos de ella, e incluso nos valdrá un pasapuré manual.
2. Introducimos los tomates lavados, pelados y partidos en dados.
3. Hacemos lo mismo con el pepino (estando bien lavado, no es necesario pelarlo)
4. Luego el pimiento rojo y verde después de limpio, lavado y troceado en dados pequeños.
5. A continuación el diente de ajo pelado y la cebolleta, lavada y troceada en dados pequeños.
6. Le ponemos un poco de sal marina, el vinagre y el agua.
7. El aceite lo podemos añadir también antes de batirlo, pero yo recomiendo, no ponerle sino dos cucharadas, y el resto se la pongamos a la hora de servirlo.
8. A continuación lo batimos todo.
9. Si hay comensales que no soportan las pepitas del tomate, lo pasaremos antes por el chino.
10. Lo conservaremos en la nevera hasta la hora de servirlo, para que se conserve bien frío.
11. Se puede llevar a la mesa ya emplatado.
12. Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero un suculento plato de pasta. Unos Macarrones con carne enlatada.
