Receta de 🍲 Sopa de tomate con chorizo. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de una sopa de tomate con chorizo. Ideal para servir como plato único.
Sopa de tomate con chorizo
Ingredientes (para 4 comensales)
1 codillo pequeño de jamón serrano
100 gramos de chorizo de cocinar
Una papa (patata)
1 trozo de puerro
1 hoja de apio
2 dientes de ajo
4 tomates grandes y bien maduros
Azafrán en hebra
Pimentón dulce
Cominos
Sal gorda marina
Agua
Preparación de la Sopa de tomate con chorizo
1. En un caldero ponemos unos 3 litros agua a hervir.
2. Luego añadimos el codillo de jamón serrano.
3. Pelamos la papa, la lavamos, la troceamos en dados pequeños y la añadimos.
4. Limpiamos el puerro y el apio, lo lavamos, lo troceamos lo más pequeño posible y lo añadimos al caldero.
5. Cogemos un mortero le ponemos un poco de sal, los 2 dientes de ajos, unos granitos de cominos, el azafrán y lo macamos todo.
6. Introducimos el machacado a la olla, junto con una pizca de pimentón dulce.
7. Dejamos que hierva todo por espacio de una media hora aproximadamente.
8. Transcurrido ese tiempo le retiramos el hueso de codillo de jamón y lo desechamos.
9. Ahora le añadimos los tomates lavados, pelados y triturados.
10. Si hay comensales que no soportan las pepitas del tomate, lo pasaremos antes por el chino.
11. Le añadimos también el chorizo troceado en rodajas no muy finas.
12. Lo dejamos todavía en el fuego por espacio de 1 hora más para que el caldo quede súper concentrado.
13. Justo antes de apagarlo (transcurridos los 90 minutos) la catamos de sal, y la dejamos reposar.
14. Si por casualidad se nos espesara demasiado, se le puede poner un poco más de agua, o por el contrario si estuviera demasiado clara, se dejaría que hirviera un poco más.
15. Esta sopa se puede llevar a la mesa ya emplatada o en sopera.
16. Buen provecho.
A modo de nota
Como esta sopa lleva chorizo. a la hora de llevarla a la mesa. La podemos llevar acompañada de alguna variedad de pan.
Sugerencia
Os recomiendo una sabrosa Espiral de cerveza.
Esta receta está extraída de mi libro 50 recetas fáciles.
77 Sopa de tomate con chorizo –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
