▷ Muslos de pollo sellados con aceite de azafrán 🍗 ⚜

Receta de 🍗 ⚜ Muslos de pollo sellados con aceite de azafrán. Hoy vamos a elaborar una deliciosa carne de pollo. Para ello hemos seleccionado unos muslos de tamaño pequeño.

Muslos de pollo sellados con aceite de azafrán

Ingredientes: (para 3 comensales)

6 muslos de pollo pequeños
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
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1 lechuga rizada mediana
Sal gorda marina
1 pimiento rojo grande
2 cucharadas soperas de harina blanca
1 calabacín grande
Aceite de oliva 
Sal fina marina
3 cucharadas soperas de salsa de barbacoa
Tres cucharadas soperas de salsa de soja
1 Vaso de agua (como unos 200 ml)
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En la Categoría de Curiosidades. Ver Ingredientes y Elaboración
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Preparación de los Muslos de pollo sellados con aceite de azafrán

1. En primer lugar, les quitamos la piel a los muslos, les quitamos la puntita del muslo y los limpiamos bien de sobrantes de grasa (en el momento de comprar los muslos, podemos pedir al carnicero que, nos los de ya limpios y troceados).
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2. Después de limpios, les ponemos un poco de sal fina por encima de los muslos.
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3. A continuación, y en un plato hondo, ponemos la harina y después de escurridos los muslos los pasamos por la harina y reservamos.
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4. Luego, cogemos una cazuelilla o freidora, donde nos quepan los muslos enteros a la hora de freírlos. Ponemos en ella,  un buen chorro del Aceite de azafrán y calentamos a fuego medio alto.
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5. A continuación, ponemos en la cazuelilla, unos granos de sal gorda marina. Pero, no demasiada, pues los muslos ya llevan.
6. Después, de que el aceite se haya calentado, metemos los tres dientes de ajos enteros y sin pelar.
7. A continuación, comenzamos a sellar los muslos, friéndolos en el aceite, luego los sacamos y escurrimos encima de servilletas de rollo de cocina y reservamos.
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8. Después, desechamos el aceite del sellado.
9. Luego, limpiamos la cebolla, la lavamos, la dejamos escurrir y la partimos en rodajas finas.
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10. A continuación, limpiamos la lechuga, la lavamos, la dejamos escurrir, dejando las hojas enteras.
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11. Luego, cogemos el pimiento, lo limpiamos, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo troceamos en rodajas.
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12. Después, limpiamos el calabacín, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo partimos en rodajas no muy finas.
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13. Seguidamente, calentamos aceite (como unas 4 cucharadas) en una cazuela, a fuego medio alto, añadiéndole unos pocos granos de sal gorda.
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14. A continuación, metemos la cebolla, removemos y dejamos que comience a pocharse.
15. Seguidamente, metemos los aros del pimiento rojo, removemos y dejamos pochar junto con la cebolla.
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16. A continuación, añadimos las hojas de la lechuga y removemos.
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17. Luego, metemos las rodajas del calabacín y removemos.
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18. A continuación, metemos los muslos de pollo que habíamos sellado con el Aceite de azafrán por encima de la verdura pochada.
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19. Después, de colocados los muslos de pollo en la cazuela, le añadimos el vaso de agua.
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20. A continuación, le añadimos la salsa de soja.
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21. Y por último, la salsa de barbacoa.
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22. Luego y con mucho cuidado el no quemarnos, removemos con la misma cazuela
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23. Dejamos que se cocine tapado y a fuego medio bajo, durante unos 15 minutos más (siempre controlando que no se agarre al fondo de la cazuela). 
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24. Después de hecho, lo apartamos del fuego y reservamos, hasta la hora de servir.
25. Emplatamos, poniendo una ración de Muslos de pollo sellados con aceite de azafrán, en cada uno de los platos.
Muslos de pollo sellados con aceite de azafrán
26. Se recomienda comerlo antes de que se enfríe demasiado, y buen provecho.
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