Receta de 🥘 Arroz con acelgas. Hoy vamos a elaborar un arroz blanco de grano pequeño. Le vamos a añadir unos jamoncitos de alas de pollo frescos y algunas verduras. Entre ellas van a estar presentes las acelgas.
Arroz con acelgas
Ingredientes: (para 4 comensales)
100 gramos de arroz blanco de grano pequeño
Aceite de oliva
1 kg de jamoncitos de alas de pollo frescos
100 gramos de escarola
1/2 cebolla mediana
100 gramos de acelgas, solo la parte verde
Sal gorda marina
100 gramos de champiñones laminados de lata
1/2 litro de agua
1 diente de ajo
½ cucharadita de las de postre de colorante
Preparación del Arroz con acelgas
1. En primer lugar, limpiamos de exceso de grasa los jamoncitos, los lavamos y los dejamos escurrir muy bien, (podemos pedir a la hora de comprarlos que nos los limpien).
2. Después, de haberse escurrido los jamoncitos, les añadimos unos granos de sal gorda por encima.
3. Luego, limpiamos la escarola, la lavamos, la dejamos escurrir y la partimos en trocitos con la misma mano.
4. Las acelgas que voy a utilizar hoy son congeladas, por lo que ya están limpias y troceadas, las saco del congelador y las mezclo con la escarola que tengo troceada, las mezclo y reservo, (si utilizamos frescas, las limpiamos, las lavamos, les quitamos las pencas que las guardamos para otros platos, troceamos la parte verde en trozos pequeños y las mezclamos igualmente con la escarola).
5. A continuación, cogemos la media cebolla la limpiamos, la lavamos, la dejamos escurrir y la troceamos en daditos pequeños.
6. Después, abrimos el bote de champiñones, los ponemos en un escurridor, los lavamos con agua fría debajo del grifo y los dejamos escurrir.
7. Luego, cogemos el diente de ajo, lo pelamos y lo picamos pequeñito.
8. En esta ocasión yo he elegido utilizar una paellera alta, pero cada uno elige el recipiente que más le convenga.
9. Tras la elección, encendemos el fuego a temperatura media alta y ponemos un chorro de aceite en la paellera a calentar, (como unas 4 cucharadas soperas.
10. Luego, le añadimos unos granos de sal gorda a la paellera.
11. Después, de que el aceite esté caliente, añadimos a la paellera con mucho cuidado el no quemarnos, la cebolla y le damos unas vueltas para sofreírla.
12. A continuación, metemos los jamoncitos de alas de pollo, removemos para marcarlos.
13. Después, añadimos el diente de ajo picadito y removemos para mezclarlo con la cebolla y los jamoncitos.
14. Luego, añadimos los champiñones escurridos y removemos para sofreírlos un poco.
15. Seguidamente, metemos la mezcla de la escarola y las acelgas.
16. Luego, volvemos a remover todo.
17. A continuación, añadimos el arroz y removemos para mezclarlo con el resto de los ingredientes, siempre con mucho cuidado para no quemarnos.
18. Seguidamente, le añadimos el agua y removemos.
19. Luego, le ponemos ½ cucharadita de las de postre de colorante.
20. Después, volvemos a remover para mezclar el colorante.
21. Dejamos que llegue a la ebullición, catamos de sal y dejamos hervir el Arroz con acelgas, durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
22. Después de pasados los 10 minutos, apagamos el fuego, tapamos la paellera con papel plata y dejamos reposar, el Arroz con acelgas unos 10 minutos.
23. Pasados los 10 minutos de reposo. Llevamos a la mesa antes de que se pase el Arroz con acelgas.
24. Podemos llevar el arroz a la mesa, en el mismo recipiente utilizado para cocinarlo, donde ya en la mesa, pasamos a servir, o para que se sirvan los propios comensales.
25. O podemos emplatar y servir a cada comensal, ya su ración de Arroz con acelgas.
26. Buen provecho.
Sugerencia
Otra modalidad de arroz blanco de grano corto. Podría ser un Arroz con embutidos.
