▷ Albóndigas de pollo y espinacas horneadas 🧆

Receta de 🧆 Albóndigas de pollo y espinacas horneadas. Hoy vamos a elaborar unas deliciosas albóndigas de pechugas de pollo y hojas de espinacas frescas. Pero del mismo modo se pueden utilizar congeladas. La característica de estas albóndigas está en que en lugar de freírlas las vamos a cocinar en el horno.

Albóndigas de pollo y espinacas horneadas

Ingredientes (para 8 comensales)

200 gramos de hojas de espinacas frescas
1 cebolla grande
2 pechugas de pollo frescas
Pimienta negra molida
4 rodajas de pan de molde integral
Sal fina marina
Soja liquida
2 cucharas soperas de ajo deshidratado
Leche desnatada
Pan rallado
4 tomates medianos 

Preparación de las Albóndigas de pollo y espinacas horneadas

1. En primer lugar, limpiamos las pechugas de pollo restos de grasa. Luego, las troceamos en daditos. Las picamos en la picadora y las reservamos. (Podemos comprarlas ya limpias y picadas).
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2. Luego, cogemos la cebolla la limpiamos. La lavamos. La dejamos escurrir. La troceamos en dados. La picamos en la picadora y la reservamos.
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3. Después, cogemos las hojas de espinacas. Las limpiamos. Las lavamos. Las dejamos escurrir. Las partimos en pequeñito y las reservamos.
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4. A continuación, cogemos el pan, lo partimos en dados pequeños. Los metemos en un bol o bandeja lo suficientemente grande. Como para que nos quepan todos los ingredientes y los podamos mezclar.
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5. Luego, echamos un chorro de leche por encima del pan. El suficiente para mojarlo y formar una masa de pan.
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6. Después, de formada la masa de pan. Metemos la pechuga de pollo en el bol.
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7. A continuación, mezclamos el pan con el pollo.
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8. Luego, echamos al bol, la cebolla picada.
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9. Después, cogemos a las hojas de espinacas picaditas y las añadimos al bol.
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10. A continuación, mezclamos todos los ingredientes añadidos al bol.
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11. Después, añadimos a la mezcla, un poco de sal fina.
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12. A continuación, echamos un chorrito de soja liquida.
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13. Luego, mezclamos todos los ingredientes añadidos, hasta el momento en el bol.
14. A continuación, metemos las 2 cucharadas del ajo deshidratado.
15. Seguidamente, echamos una pizca de pimienta. Y volvemos a mezclar. Lo amasamos todo, hasta ver que la masa esta lista para formar las albóndigas. Dejamos reposar al menos 1 hora. Tapada y en la nevera.
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16. Después de haber pasado el tiempo de reposo de la masa. Ponemos en una bandeja el pan rallado. Y encendemos el horno, a 200 grados de temperatura para que comience a calentarse.
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17. A continuación, comenzamos a formar las Albóndigas de pollo y espinacas. Nos podemos ayudar de una cuchara sopera. O de nuestra mano. Cogiendo, una pequeña cantidad de masa para formar unas bolas. Las cuáles serán nuestras albóndigas.
18. Después, de elaboradas las albóndigas. Las pasamos por el pan rallado.
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19. Tras haberlas pasado por el pan rallado, las vamos depositando en una bandeja.
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20. A la hora de meter las Albóndigas de pollo y espinacas en el horno. Elegimos la bandeja a utilizar. La cubrimos de papel de hornear. Colocamos las albóndigas encima del y las metemos en el horno. Bajándoles la temperatura a 150 grados.
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21. Las dejamos unos 30 minutos en el horno. Controlando en todo momento, no se nos quemen.
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22. Cuando las Albóndigas de pollo y espinacas, se hayan horneado. Sacamos con mucho cuidado para no quemarnos, la bandeja del horno.
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23. Ya fuera del horno. Pasamos las Albóndigas de pollo y espinacas horneadas a una bandeja.
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24. A continuación lavamos los tomates. Los limpiamos. Y los troceamos en gajitos.
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25. Las Albóndigas de pollo y espinacas horneadas, las llevamos a la mesa ya emplatadas y acompañadas con gajitos de tomate.
Albóndigas de pollo y espinacas horneadas
26. Ya en la mesa, comerlas antes de que se enfríen y buen provecho.

A modo de nota

Estas Albóndigas de pollo y espinacas horneadas. Las podemos hacer en grandes cantidades y congelarlas sin hornear. Las podemos congelar ya separadas por raciones. En recipientes separados. O en un mismo recipiente, separándolas con papel transparente.

Sugerencia

A la hora de servir estas Albóndigas de pollo y espinacas horneadas. Las podemos acompañar de una Mayonesa de ajo tostado

Mayonesa de ajo tostado

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