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▷ Tiras de pavo con verdura pochada 🦃 🥕 🥒

Receta de 🦃 🥕 🥒 Tiras de pavo con verdura pochada. Esta receta consta de dos partes. Por un lado, elaborarémos la fritura de las Tiras de pavo, hechas con chuletas y jamón de pavo. Y por otro lado, la Verdura pochada y cocinada en wok. Que, entre otras estarán presentes, las zanahorias, el calabacín, las hojas de acelga, la col morada y la judía plana.

Este plato de Tiras de pavo con verdura pochada, lo presentarémos como plato único.

Tiras de pavo con verdura pochada

Ingredientes: (para 4 comensales)

1 kg de chuletas de pavo 
200 gramos de jamón de pavo
Sal fina marina
1 cabeza de ajos grande
Aceite de oliva 
2 cebollas pequeñas moradas
100 gramos de col morada
200 gramos de judía plana congeladas
1 calabacín pequeño
2 zanahorias tiernas
Sal gorda marina
200 gramos de hojas de acelga congeladas

Preparación de las tiras de pavo salteadas

1. En primer lugar, deshuesamos las chuletas de pavo.
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2. Luego, las limpiamos bien de sobrantes de grasa.
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3. Después, las partimos en tiras finas.
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4. Por último, las secamos bien con papel absorbente.
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5. En el momento de comprar las chuletas, podemos pedir al carnicero que, nos las de ya deshuesadas, limpias y troceadas.
6. Después de secas, les ponemos por encima un poco de sal fina.
7. El jamón de pavo, lo troceamos en tiras, que también podemos pedirlo así, a la hora de comprarlo.
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8. Separamos los dientes de la cabeza de ajo, cogemos dos de los dientes y los partimos en dos o tres trozos, dejándolos con la piel y los reservamos.
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9. El resto los pelamos, de ellos separamos y reservamos 2 de los dientes, los demás los partiremos en dados, no muy pequeños.  
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10. Calentamos ahora aceite (como unas 6 cucharadas) en una freidora o sartén para freír las tiras de pavo.
11. Cuando el aceite se haya calentado, metemos los dos dientes de ajos troceados y sin pelar y los pelados y troceados en dados.
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12. Cuando los ajos se comiencen a freír, metemos las tiras de chuletas de pavo, para freírlas.
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13. Las freímos, dejándolas doraditas, pero sin llegar a quemarlas.
14. Cuando estén a punto de freírse, metemos las tiras de jamón y les damos unas vueltas, dejándolo al fuego con el resto del pavo, solo uno o dos minutos.
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15. Después de fritas las Tiras de pavo, las depositamos en una fuente y la tapamos hasta la hora de servir.
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Preparación de la verdura pochada 

1. Limpiamos las cebollas, las lavamos, las dejamos escurrir y luego las troceamos en daditos no muy pequeños.
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2. Limpiamos, lavamos y partimos a la juliana fina las zanahorias, que lo podemos hacer con el aparatito de pelar las zanahorias, si es posible, pues así nos quedaran más finas, pero vale también la forma tradicional de toda la vida.
3. Limpiamos la col, la lavamos y después de escurrida la partimos en juliana fina.
4. Sacamos las judías del congelador, no es necesario dejarlas descongelar, será suficiente con ponerlas en un escurridor debajo del grifo y lavarlas con agua fría, justo en el momento de meterlas en el caldero. 
5. Sacamos las hojas de acelga del congelador, no es necesario dejarlas descongelar, será suficiente con ponerlas en un escurridor debajo del grifo y lavarlas con agua fría, justo en el momento de meterlas en el caldero. 
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6. Al calabacín le quitamos las puntas, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo troceamos en juliana.
7. Los 2 de los dientes de ajos que habíamos reservado ya pelados, los partimos en daditos pequeñitos.
8. Ahora elegimos un wok (nos servirá también una cazuela o sartén), le ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva y la ponemos a calentar al fuego medio.
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9. Cuando el aceite esté caliente, metemos los daditos de ajos.
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10. A continuación, metemos la cebolla y un poco de sal gorda y lo removemos.
11. Continuamos con las zanahorias, seguimos removiendo.
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12. A continuación, metemos la col, volvemos a remover.
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13. Detrás, metemos las hojas de acelga y seguimos removiendo.
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14. Seguidamente, metemos la judía plana, continuamos removiendo.
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15. Ahora metemos el calabacín y volvemos a remover.
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16. Por último, tapamos el wok, dejando unos 8 minutos, para que la verdura sude y suelten el jugo.
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17. Destapamos de nuevo, le subimos el fuego, removemos unos 2 minutos, comprobamos que este ya pochada, y apagamos, retirándola del fuego, colocándola en una fuente, reservándola hasta la hora de servir.
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Presentación del plato de Tiras de pavo con verdura pochada

1. Emplatamos, poniendo en el centro de cada uno de los platos, una ración de la mezcla de pavos formando un triángulo, la verdura la colocamos alrededor del pavo y rodeamos la verdura con un poco del jugo de la verdura, pero que esta, quede un poco separada de la misma.
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2. Esta forma se puede hacer colocando un molde cuadrado en el centro del plato y luego otro triangular dentro del cuadrado, pero si no se tiene, vale cualquier forma que queramos hacer.
3. Pero, también se puede llevar a la mesa, por un lado la bandeja con las tiras de pavo fritas y por otro la verdura en otra bandeja, donde luego los comensales se pueden servir a su gusto.
4. Se recomienda comer las Tiras de pavo con verdura pochada antes de que se enfríen, y buen provecho.
Tiras de pavo con verdura pochada

Sugerencia

De acompañamiento de este plato, de Tiras de pavo con verdura pochada. Os sugiero unos trozos de, Torta de pan con cítricos.
Torta de pan con cítricos
Tiras de pavo, con verdura pochada

¿Qué te parece?

Escrito por Mila Reyes

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