Papas tronchadas con mejillones al vapor
Ingredientes: (para 4 comensales)
4 papas grandes
Sal gorda marina
Agua
2 kg de mejillones
1 limón pequeño
1 hoja de laurel
Unos granos de pimienta negra
Aceite de oliva virgen
Preparación de las Papas tronchadas con mejillones al vapor
1. Primeramente, pelamos las papas. Luego, las lavamos y las tronchamos. Luego, las ponemos en una cazuela a sancochar con agua y una pizca de sal gorda.
2. Luego, escurrimos las papas y las ponemos en una fuente, que nos sirva para llevar a la mesa.
3. A continuación, cogemos los mejillones, les quitamos las barbas. Tirando con la fuerza de las manos o con la ayuda de un cuchillo, procurando no romperles las conchas.
4. Luego, lavamos los mejillones y dejamos escurrir un poco.
5. A continuación, elegimos una olla adecuada a la cantidad de mejillones.
6. Seguidamente, colocamos los mejillones en la olla.
7. A continuación, añadimos el limón partido a la mitad, la hoja de laurel y los granos de pimienta.
8. Luego, ponemos la olla al fuego alto a cocinar, vigilándola, pues en cuanto comience a hervir la destaparemos un poco. Para que no se nos derrame el jugo que van soltando los mejillones.
9. El tiempo de cocción será de unos 4 o 5 minutos.
10. A continuación y cuando estén guisados, los apartamos del fuego y los escurrimos. Después, retiramos los trozos de limón y luego, los depositamos en una bandeja.
11. Seguidamente, cogemos los mejillones, los abrimos y desechamos la mitad de la concha.
A la hora de abrir los mejillones, si vemos alguno que no se haya abierto, lo retiramos y desechamos.
La otra mitad con la carne del mejillón, la vamos depositando en la bandeja que habíamos reservado con las papas sancochadas.
Se pueden presentar en una sola bandeja y que, cada comensal se vaya sirviendo al gusto de cada uno.
Pero, del mismo modo, también se puede hacer una bandeja por comensal.
12. Terminamos el plato, regándolo por encima con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
13. Lo llevamos a la mesa y buen provecho
A modo de nota
Mejor servir y comer estas papas con mejillones, antes de que se enfríe demasiado.
Sugerencia
Os sugiero un sencillo y sabroso plato de Brécol con huevos y papas gajo.
Unas deliciosas Papas arrugadas.
Y para acompañamiento de las deliciosas Papas arrugadas os recomiendo un sabroso Mojo picón al estilo Mila.
