▷ Brécol con huevos y papas gajo 👩‍🍳

Receta de 👩‍🍳 Brécol con huevos y papas gajo. Hoy vamos a elaborar, una sencilla receta de brécol y papas hervidas con huevos sancochados. Esta receta es ideal para servir como un primer plato. Pero del mismo modo se pueden servir como plato único.

Brécol con huevos y papas gajo

 Ingredientes (para 4 comensales)

4 papas grandes

600 gramos de brécol

4 huevos

Sal gorda marina

Agua

Aceite de oliva virgen extra

Preparación del Brécol con huevos y papas gajo

1. Pelamos las papas. Las lavamos. Las partimos en gajos (cuatro trozos a lo largo) y las ponemos en una cazuela, a sancochar con agua y una pizca de sal gorda.
2. Luego escurrimos las papas. Las reservamos hasta emplatarlas, para llevar a la mesa.
3. Limpiamos el brécol. Luego lo partimos de forma que nos queden todos los ramilletes más o menos del mismo tamaño. A continuación, lo lavamos debajo del grifo, pues si lo hacemos metiéndolo en agua por mucho tiempo perderá sus propiedades. Luego lo metemos en una olla poniéndole muy poca agua y un poco de sal. Lo ponemos al fuego durante unos 4 minutos, contados desde el momento en que comienza a hervir. A continuación, lo sacamos y dejamos escurrir, reservándolo hasta la hora de emplatarlo.
4. El agua de la cocción la podemos reservar, bien para tomar sola, o para añadirla a sopas o salsas, pues en ella quedarán parte de sus propiedades.
5. Lavamos los huevos en el momento de ponerlos a hervir y los secamos con servilleta de papel nunca de tela.
6. Los ponemos a hervir, en un caldero o cazo de tamaño adecuado a la cantidad de huevos a hervir.
7. Les añadimos un puñado de sal gorda, o un chorrito de vinagre de vino.
8. Los dejamos cociendo por espacio de 8 o 10 minutos.
9. Transcurrido ese tiempo los retiramos del fuego y les añadimos agua fría por encima en el mismo caldero o cazo, hasta que estén fríos, para poder pelarlos sin peligro de quemarnos las manos.
10. Cuando se hayan enfriado los pelamos.
11. Luego los partimos en mitades a lo largo del huevo.
12. Ahora es el momento de emplatar. Para ello elegimos un plato por comensal.
13. Colocamos en cada plato unos trozos de brécol, otros de papa y dos medios huevos duros.
14. Terminamos el plato, regándolo por encima con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
15. No cabe duda de que esta receta es para comer caliente. Pero a quien le guste la puede comer fría.
16. Buen provecho.

A modo de nota

Con los tallos del brécol, se pueden elaborar unas ricas sopas o purés. E incluso comerlos hervidos acompañados con alguna salsa. Salteados con aceite y vinagre.

Otra cosa que podéis hacer es, ir reservándolos congelados en la nevera y cuando se tenga la cantidad suficiente, se hierven y se pude hacer un delicioso pastel de brécol. Otro día os dejo la receta que yo hago.

Sugerencia

Hoy como sugerencia os dejo una suculenta receta de unas Costillas al pimentón.