▷ Costillas al pimentón 🐖 


Para hoy unas 🐖 Costillas al pimentón. Para preparar esta receta vamos a utilizar, unas costillas de cerdo, un buen pimentón dulce y no una menos buena, aceite de oliva virgen extra.

Junto a estas Costillas al pimentón, vamos a servir una simple Ensalada de lechuga china, como acompañamiento.

Costillas al pimentón

Comensales: 6
Tiempo:

De elaboración: 20’
Reposo con el pimentón: 2 horas
De horneado: 40’

Ingredientes

2 kg de costillas de cerdo frescas, compradas ya limpias
Costilllar - ▷ Costillas al pimentón 🐖 
Sal gorda marina
4 cucharadas soperas de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Aceite virgen extra - ▷ Costillas al pimentón 🐖 
Papel de hornear
6 hojas de lechuga china
Lechuga china - ▷ Costillas al pimentón 🐖 

Preparación de las costillas al pimentón

1. Separamos las costillas del costillar (a la hora de comprarlas, podemos pedir al carnicero que nos las de ya separadas y así no evitamos este paso).
Partir costillas - ▷ Costillas al pimentón 🐖 
2. Ya separadas las salamos por ambos lados.
Salar costillas 1 - ▷ Costillas al pimentón 🐖 Salar costillas 2 - ▷ Costillas al pimentón 🐖 3. A continuación, elegimos una fuente donde nos quepan todas las costillas.
  • Ya elegida, echamos en ella, el pimentón y 100 ml de aceite oliva virgen y los mezclamos.
Pimentón y aceite - ▷ Costillas al pimentón 🐖 4. Ya hecha la mezcla, vamos metiendo las costillas de una en una y las vamos impregnado con dicha mezcla.
  • Tras haberlas bañado todas, tapamos la fuente.
  • Las dejamos reposar en la nevera, al menos un par de horas para que las costillas absorban el sabor del pimentón.
Untar costillas 1 - ▷ Costillas al pimentón 🐖 Untar costillas 2 - ▷ Costillas al pimentón 🐖 Costillas untadas - ▷ Costillas al pimentón 🐖 5. 20 minutos antes de cumplidas las dos horas de reposo, sacamos la fuente de la nevera.
  • Ponemos a calentar el horno a 250 grados.
  • Y en caso de tener la opción, arriba y abajo y ventilador, la ponemos.
Sacar de nevera - ▷ Costillas al pimentón 🐖 6. Mientras el horno se calienta, cogemos la bandeja que vayamos a utilizar para hornear.
  • La cubrimos con papel de hornear.

7. A continuación, colocamos las costillas encima del papel en la bandeja.

Costillas en bandeja - ▷ Costillas al pimentón 🐖 8. Tras haber colocado todas las costillas en la bandeja, la metemos en el horno.
  • Bajamos la temperatura a unos 180 grados y las dejamos hornear por espacio de unos 20 minutos.
9. Pasado ese tiempo y teniendo el mayor cuidado posible, para no quemarnos.
  • Sacamos la bandeja. Les damos la vuelta y las dejamos que se sigan horneando unos 20 minutos.
10. Mientras se terminan de hornear las costillas, limpiamos, lavamos y escurrimos la lechuga.
  • Luego la troceamos y la metemos en una fuente apta para servir.
Trocear lechuga - ▷ Costillas al pimentón 🐖 
Meter en fuente - ▷ Costillas al pimentón 🐖 11. Transcurrido los últimos 20 minutos de horneo.
  • Apagamos el horno y sacamos la bandeja, para no correr el riesgo, de que nuestras Costillas al pimentón, se nos sequen demasiado.
Costillas al pimentón 1 - ▷ Costillas al pimentón 🐖 12. Ya la bandeja fuera del horno.
  • Con mucho cuidado para no quemarnos, depositamos las costillas en una bandeja de servir.
Costillas al pimentón 2 - ▷ Costillas al pimentón 🐖 

Modo de servir las Costillas al pimentón

1. A la hora de servirlas, podemos llevarlas a la mesa en la misma bandeja.
  • Y que cada uno de nuestros comensales se sirva a su gusto.
Costillas al pimentón 3 - ▷ Costillas al pimentón 🐖 2. Pero del mismo modo, podemos llevar las Costillas al pimentón ya emplatadas individualmente.
Costillas al pimentón 4 - ▷ Costillas al pimentón 🐖 
3. Y, por otro lado, llevamos la fuente con la Ensalada de lechuga china, acompañada del aceite de oliva virgen extra.
  • Así, cada uno la aliñará a su gusto y buen provecho.
Ensalada de lechuga china - ▷ Costillas al pimentón 🐖 

Nota

Dependiendo del tamaño de las costillas y de la fuerza del horno puede tardar algo más de tiempo.
  • Es por lo que, siempre lo mejor es, ir controlando el horneo.
standard 150 - ▷ Costillas al pimentón 🐖 

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