Receta de 🐷 Costillas al pimentón. Para preparar esta receta vamos a utilizar, unas costillas de cerdo, un buen pimentón dulce y no una menos buena, aceite de oliva virgen extra.
Junto a estas Costillas al pimentón, vamos a servir una simple Ensalada de lechuga china, como acompañamiento.
Costillas al pimentón
Comensales: 6
Tiempo:
De elaboración: 20’
Reposo con el pimentón: 2 horas
De horneado: 40’
Ingredientes
2 kg de costillas de cerdo frescas, compradas ya limpias
Papel de hornear
6 hojas de lechuga china
6 hojas de lechuga china
Preparación de las costillas al pimentón
1. Separamos las costillas del costillar (a la hora de comprarlas, podemos pedir al carnicero que nos las de ya separadas y así no evitamos este paso).
2. Ya separadas las salamos por ambos lados.
3. A continuación, elegimos una fuente donde nos quepan todas las costillas.- Ya elegida, echamos en ella, el pimentón y 100 ml de aceite oliva virgen y los mezclamos.
4. Ya hecha la mezcla, vamos metiendo las costillas de una en una y las vamos impregnado con dicha mezcla.- Tras haberlas bañado todas, tapamos la fuente.
- Las dejamos reposar en la nevera, al menos un par de horas para que las costillas absorban el sabor del pimentón.
5. 20 minutos antes de cumplidas las dos horas de reposo, sacamos la fuente de la nevera.- Ponemos a calentar el horno a 250 grados.
- Y en caso de tener la opción, arriba y abajo y ventilador, la ponemos.
6. Mientras el horno se calienta, cogemos la bandeja que vayamos a utilizar para hornear.- La cubrimos con papel de hornear.
7. A continuación, colocamos las costillas encima del papel en la bandeja.
8. Tras haber colocado todas las costillas en la bandeja, la metemos en el horno.- Bajamos la temperatura a unos 180 grados y las dejamos hornear por espacio de unos 20 minutos.
9. Pasado ese tiempo y teniendo el mayor cuidado posible, para no quemarnos.
- Sacamos la bandeja. Les damos la vuelta y las dejamos que se sigan horneando unos 20 minutos.
10. Mientras se terminan de hornear las costillas, limpiamos, lavamos y escurrimos la lechuga.
- Luego la troceamos y la metemos en una fuente apta para servir.
11. Transcurrido los últimos 20 minutos de horneo.- Apagamos el horno y sacamos la bandeja, para no correr el riesgo, de que nuestras Costillas al pimentón, se nos sequen demasiado.
12. Ya la bandeja fuera del horno.- Con mucho cuidado para no quemarnos, depositamos las costillas en una bandeja de servir.
Modo de servir las Costillas al pimentón
1. A la hora de servirlas, podemos llevarlas a la mesa en la misma bandeja.
- Y que cada uno de nuestros comensales se sirva a su gusto.
2. Pero del mismo modo, podemos llevar las Costillas al pimentón ya emplatadas individualmente.
3. Y, por otro lado, llevamos la fuente con la Ensalada de lechuga china, acompañada del aceite de oliva virgen extra.
- Así, cada uno la aliñará a su gusto y buen provecho.
A modo de nota
Dependiendo del tamaño de las costillas y de la fuerza del horno puede tardar algo más de tiempo.
- Es por lo que, siempre lo mejor es, ir controlando el horneo.
