▷ Bacalao con pan y moja 🐟

Ingredientes: (para 4 comensales)

200 gramos de lomo bacalao salado desmigado

1 cebolla pequeña (blanca mejor)

4 tomates grandes y bien maduros

6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

8 rodajas de pan tipo pueblo (puede ser más cantidad si el pan no es muy grande)

Preparación de Bacalao con pan y moja

1. Lavamos los lomos de bacalao unas cuantas veces para que suelte la sal, los dejamos escurrir.
2. Después de escurrido, lo desmigamos en tiritas más finas y pequeñas.
3. Cogeremos una fuente honda en la cual podamos manipular todos los ingredientes.
4. Meteremos el bacalao.
5. Limpiamos y troceamos la cebolla a la juliana, lo más fina posible.
6. La añadimos a la fuente.
7. Limpiamos, pelamos y troceamos el tomate  a la juliana, lo más fino y pequeño posible.
8. Lo introducimos en la fuente.
9. Añadimos también el aceite.
10. Lo mezclaremos todo muy bien.
11. Transcurrida la operación anterior automáticamente lo meteremos en el frigorífico hasta la hora de llevarlo a la mesa.
12. Se llevará en la misma fuente, para luego que cada comensal se sirva de ella, colocándolo encima del pan.
13. Buen provecho.

A modo de nota

Está permitido mojar con el pan, por algo lo del nombre de la receta.

Sugerencia

Os sugiero unas Caballas ahogadas en vino tinto joven Ribera del Duero.