▷ Berenjenas gratinadas rellenas de atún 🍆

Berenjenas gratinadas rellenas de atún

Ingredientes: (para 4 comensales)

4 berenjenas medianas

6 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cebolla (grande)

1 cucharadas soperas de harina de maíz

Medio vaso de leche

6 cucharadas soperas de tomate natural molido

1 lata de atún (200 gramos)

100 gramos de queso de cabra tierno rallado

Pimienta negra molida

Sal gorda marina

Preparación de las Berenjenas gratinadas rellenas de atún

1. Primeramente, limpiamos y lavamos las berenjenas. Luego, las abrimos a la mitad con mucho cuidado, para no romperlas por la parte de abajo, les quitamos un poco de la carne para hacer hueco para el relleno y reservando la carne quitada.
2. A continuación, en una cazuela amplia, ponemos a hervir agua con un poco de sal. Cuando comience a hervir, introducimos las mitades de las berenjenas. Para escalfarlas unos 5 minutos. Luego, las sacamos de la cazuela con esmero, para no destrozarlas. Y las dejamos que se escurran y enfríen para luego rellenarlas.
3. Seguidamente, partimos lo más pequeño que podamos, la carne interior de las berenjenas, que habíamos quitado y reservado.
4. Luego, limpiamos y troceamos la cebolla, en dados lo más pequeños posible.
5. Seguidamente y en otra cacerola, ponemos a calentar el aceite.
6. Después de que el aceite esté caliente, metemos la cebolla y la carne de las berenjenas. Removemos y vamos pochando a fuego lento.
7. Seguidamente y cuando esté  todo bien pochado, Añadimos la harina sin dejar de remover.
8. A continuación, añadimos la leche y seguimos removiendo.
9. Lugo, añadimos una pizca de pimienta negra molida y otra de sal. Continuamos removiendo.
10. A continuación, metemos el tomate y no dejamos de remover.
11. Luego, añadimos el queso de cabra tierno rallado y el atún bien escurrido y desmigado. Y seguimos  sin dejar de remover.
12. Después de un minuto, apartamos del fuego.
13. Y llegó el momento de calentar el horno a unos 200 grados.
14. Mientras, rellenamos las berenjenas. Las vamos rellenando con la ayuda de una cuchara sopera, y las iremos colocando en la fuente o bandeja que vayamos a utilizar para meterlas en el horno.
15. Bajamos a 180 grados el horno, metemos la bandeja con las berenjenas y las dejamos en el horno unos 25 minutos, vigilando que no se quemen, en cuanto estén gratinadas las sacaremos.
16. Se sacarán del horno y se llevarán a la mesa en otra bandeja o en la misma que hemos utilizado para el horno.
17. Estas berenjenas nos valdrán, de entrantes, de plato único, así como de acompañamiento, pero recomiendo, no comerlas muy frías, pues al llevar queso si se enfrían mucho se solidifica y no estarán tan ricas (pero no pasa nada por comerlas frías).
18. Por últimos llevamos las Berenjenas gratinadas rellenas de atún y buen provecho.

Sugerencia

Os sugiero unas sabrosas Alitas con albahaca.