‚Ė∑ Sopa de pollo en wok ūü•£

Receta de ūü•£¬†Sopa de pollo en wok. Hoy vamos a elaborar una sabrosa receta de una mezcla de verduras y daditos de pollo fresco. ¬†Esta receta¬†es un poco laboriosa. Pero si ten√©is tiempo valdr√° la pena hacerla.

Sopa de pollo en wok

Ingredientes (para 8 Comensales)

1 pollo fresco
1 cabeza de ajos 
25 gramos de jengibre
50 gramos de puerro
¬Ĺ pimiento rojo¬†
1 pimiento verde de freír
250 gramos de habichuelas
1 cebolleta mediana
1 col blanca mediana
2 calabacines medianos
225 gramos de zanahorias congeladas baby
150 gramos de setas de bote
Aceite de oliva
Sal gorda marina (solo si fuera necesaria)
Vino blanco (un chorro )
1 cuchara de las de café de mostaza La Antigua
1 cuchara sopera de soja liquida
8 gotas de salsa picante
4 hojas grandes de lechuga Trocadero o francesa (pero si son peque√Īas se pueden usar algunas m√°s)
2 litros de Caldo casero de pollo 

Preparación del Caldo casero de pollo 

En la categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Sopas y Cremas.

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Preparación de la Sopa de pollo en wok

1. En primer lugar, limpiamos el pollo. Quit√°ndole la piel y excesos de grasa. Lo deshuesamos y troceamos en daditos. Reservando los huesos para la elaboraci√≥n de alg√ļn caldo.
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2. Luego, limpiamos y pelamos los dientes de ajos. Despu√©s, los lavamos, dejamos escurrir y picamos en peque√Īito.
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3. A continuaci√≥n, limpiamos y pelamos el jengibre. Luego, lo lavamos, dejamos ¬†escurrir y picamos en peque√Īito.
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4. Luego, limpiamos el puerro. Después, lo lavamos, dejamos escurrir y troceamos en juliana.
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5. A continuación, limpiamos el medio pimiento rojo. Luego, lo lavamos, dejamos escurrir y troceamos y en juliana.
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6.  Luego, limpiamos el pimiento verde. A continuación, lo lavamos, dejamos escurrir y troceamos y en juliana.
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7. A continuación, limpiamos Las habichuelas. Luego, las lavamos, dejamos escurrir y troceamos en diagonal.
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8. Luego, limpiamos y pelamos la cebolleta. Después, la lavamos, dejamos escurrir y troceamos en juliana.
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9. A continuación, limpiamos la col. Luego, la lavamos, dejamos escurrir y troceamos en juliana fina.
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10. Luego, limpiamos los calabacines. Después, los lavamos, dejamos escurrir. Y sin pelarlos, los troceamos en diagonal.
11. Seguidamente, sacamos las zanahorias del congelador. Luego, las ponemos en un escurridor. Después las lavamos con agua fría debajo del grifo, dejamos escurrir y troceamos en diagonal.
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12. A continuación, abrimos el bote de setas y las volcamos en un escurridor. Luego, las lavamos con agua fría debajo del grifo y dejamos escurrir.
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13. Seguidamente, cogemos un wok. Si no lo tenemos, nos valdr√° igualmente una cazuela. Luego, le a√Īadimos un buen chorro de aceite de oliva y lo ponemos al fuego una calentar, a una temperatura media alta.
14. Después y cuando el aceite se haya calentado. Metemos los daditos de pollo con mucho cuidado el no quemarnos con las salpicaduras del aceite.
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15. A continuación, removemos y freímos el pollo. Dejándolo bien doradito. Pero sin llegar a quemarlo.
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16. Después de frito, lo sacamos en un escurridor, para que pierda el exceso del aceite de la fritura y lo reservamos.
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17. Volvemos a poner el wok en el fuego. Pero, después de haber quitado el aceite de la fritura y habiendo dejado solo una cucharada.
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18. A continuación, metemos los ajos y el jengibre que habíamos picado. Les damos unas vueltas y los doramos, pero sin llegar a quemarlos.
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19. A√Īadimos al wok la juliana del puerro y removemos.
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20. A continuaci√≥n, a√Īadimos la juliana del pimiento rojo y del verde y seguimos removiendo.
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21. Cogemos las diagonales de las habichuelas. Las a√Īadimos al wok y no dejamos de remover.
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22. Luego, metemos la juliana de la cebolleta. Removemos y mezclamos con el resto de la verdura.
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23. Cogemos la juliana de la col. La Metemos en el wok y volvemos a remover de nuevo.
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24. Metemos a continuación las diagonales de los calabacines. No dejamos de remover.
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25. A continuación, metemos las zanahorias baby. Y las mezclamos con toda la verdura.
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26. Metemos las setas que habíamos dejado escurriendo. Seguimos sin dejar de mover.
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27. Ya introducida toda la verdura en el wok y mezclada. Bajamos el fuego a una temperatura media. Lo tapamos y dejamos al fuego unos 10 minutos, para que la verdura suelte todo su jugo. Pero sin dejar de controlar para qué no se nos pegue al fondo del wok.
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28. Pasados ‚Äč‚Äčlos 10 minutos. Destapamos. Echamos la soja y removemos.
29. A continuación, metemos el pollo frito. Mezclamos y volvemos a dejar al fuego 5 minutos más. Para que el sabor del pollo, se mezcle con el de la verdura.
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30. Transcurridos los 5 minutos. A√Īadimos al wok, los 2 litros de Caldo casero de pollo.¬†
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31. Ahora echamos un chorro de vino blanco.
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32. A continuación, echamos la cucharita de mostaza y removemos.
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33. Ahora echamos las 8 gotas de salsa picante. Removemos de nuevo Y dejamos hervir por espacio de unos 15 minutos.
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34. Pasados ‚Äč‚Äčlos 15 minutos. Catamos de sal. Apagamos el fuego separamos el wok. Y dejamos reposar unos minutos.
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35. Mientras la Sopa de pollo en  wok, se reposa. Limpiamos la lechuga. La lavamos y la partimos en juliana fina.
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36. Como la vamos a servir ya emplatada. Cogemos la mitad de la juliana de lechuga y la repartimos Entre los 8 platos. Dejando la otra mitad, para la terminación de los mismos.
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37. A continuación emplatamos la sopa. Y ya emplatada, volvemos a repartir la lechuga reservada entre todos los platos. Esta vez por encima de cada uno de ellos. 
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38. Llevamos a la mesa  antes de que se enfríe y buen provecho.
Sopa de pollo en wok

Sugerencia

Os sugiero un delicioso Poche de col con cerdo.
Poche de col con cerdo

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