Receta de 🥗 Ensalada de atún y huevas de bacalao. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de ensalada de huevas de bacalao y rodajas de remolacha.
Ensalada de atún y huevas de bacalao
Ingredientes (para 4 comensales)
200 gramos de atún en aceite de girasol
1 pepino pequeño, ya limpio, lavado y escurrido
2 tomates medianos, ya limpios, lavados y escurridos
4 hojas de lechuga rizada, ya limpia, lavada y escurrida
200 gramos de hojas de espinacas frescas
50 gramos de remolacha en rodajas
150 gramos de huevas de bacalao refrigeradas
Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Ensalada de atún y huevas de bacalao
1. En primer lugar, partimos las huevas de bacalao en rodajas finas (7 por comensal) y las reservamos.
2. Después, abrimos la lata de atún y la dejamos en un escurridor, para que suelte todo el aceite.
3. Seguidamente, cogemos las espinacas las limpiamos. Las lavamos y las dejamos en un escurridor, para que suelten todo el resto del agua del lavado.
4. Luego, partimos el pepino en rodajas finas, sin llegar a pelarlo y lo añadimos a un bol grande.
5. A continuación, partimos los tomates en rodajas finas y los añadimos al bol con el pepino.
6. Luego, cogemos las hojas de la lechuga, las partimos en juliana fina y las añadimos al pepino y los tomates.
7. Ahora cogemos las espinacas que habíamos dejado escurriendo. Las partimos en juliana fina y las añadimos al resto de los ingredientes.
8. La remolacha la lavamos debajo del grifo en un escurridor. La dejamos escurrir. La troceamos en juliana y la añadimos al bol.
9. A continuación mezclamos todos los ingredientes que hemos puesto en el bol.
10. Emplatamos individualmente. Añadiéndole en primer lugar, a cada uno de los platos, un poco del atún que habíamos dejado escurriendo.
11. Y en segundo lugar, añadimos las rodajas de las huevas de bacalao.
12. Llevamos a la mesa, por un lado los platos con la Ensalada de atún y huevas de bacalao y por otro el aceite de oliva virgen extra, para el que quiera, aliñe la ensalada a su gusto.
1. Buen provecho.
Sugerencia
Esta Ensalada de atún y huevas de bacalao. Es un complemento ideal para servir de acompañamiento de un Salmón al romero.
