Poche de col con cerdo


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Poche de col con cerdo
Ingredientes (para 4 comensales)
800 Gramos de col blanca
800 Gramos de carne de cerdo fresca 
2 Cucharadas soperas de aceite de oliva 
Sal gorda marina
Preparación 
1. Limpiamos la col. La lavamos. La dejamos escurrir. Y la trocemos en juliana.
Col entera
Col en juliana
2. Limpiamos bien la carne de sobrantes de grasa. La trocemos en daditos (podemos pedir al carnicero, que nos la de ya limpia y troceada, en el momento de comprarla). La lavamos y la dejamos escurrir.
Carne de cerdo en dados
3. Seguidamente, ponemos una cazuela con el aceite al fuego fuerte a calentar y le ponemos unos granos de sal gorda.
Cazuela con sal y aceite
4. Cuando se haya calentado el aceite. Metemos la juliana de col. 
Meter la col
5. Removemos y dejamos que se comience a pochar. Bajando el fuego a medio.
Col pochada
6. Ya pochada la col. Metemos los dados de cerdo.
Meter la carne
7. Removemos. Y dejamos que la carne se cocine lentamente con el poche de la col. A la vez que se mezcla con sus propios jugos. Sin dejar de controlar en todo momento, el que no se nos agarre nada al fondo de la cazuela.
Mezclar la carne
Poche de col con cerdo
8. Cuando esté en su punto, que serán unos 20 minutos más o menos (que como digo siempre, dependerá del fuego que utilice cada uno). Apagamos el fuego. Retiramos el recipiente del. Y dejamos reposar apenas unos minutos, antes de servir.
Poche de col con cerdo
9. A la hora de servir. Lo llevamos a la mesa ya emplatado.
Poche de col con cerdo
10. Recomiendo comer el Poche de col con cerdo, antes de que se enfríe.
11. Buen provecho.
Poche de col con cerdo

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