Receta de 🍜 Sopa de pollo con fideos. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta. Una sopa de pollo con fideos finos y hierba huerto.
Sopa de pollo con fideos
Ingredientes (para 4 comensales)
¼ de pollo fresco (nos vale también una carcasa de pollo)
1 cebolla (pequeña)
Un diente de ajo
¼ de pimiento rojo
Una zanahoria pequeña
¼ de pimiento verde
Sal gorda marina
100 gramos de fideos finos
Azafrán en hebra
Pimentón dulce
Cominos en grano
1 ramita de hierba huerto (hierba buena)
Agua
Preparación de la Sopa de pollo con fideos
1. En primer lugar, cogemos una olla y ponemos unos 3 litros de agua. Luego, la ponemos al fuego a una temperatura fuerte a hervir.
2. A continuación, añadimos el pollo después de limpio.
3. Luego, metemos la cebolla partida a la mitad después de limpia y lavada.
4. Seguidamente, metemos el pimiento rojo y verde después de limpios y lavados.
5. Luego, lavamos y pelamos la zanahoria. Después, la picamos en daditos pequeños y la introducimos en la olla.
6. Seguidamente, cogemos un mortero y metemos un poco de sal, unos granitos de cominos y el azafrán. Luego, lo machacamos todo.
7. A continuación, introducimos el machacado y una pizca de pimentón dulce en la olla.
8. Seguidamente, dejamos que hierva todo por espacio de una hora y media aproximadamente.
9. Después de haber transcurrido ese tiempo, lo retiramos del fuego y colamos el caldo.
10. A continuación, y si hemos utilizado pollo en lugar de la carcasa. Lo deshuesamos y la carne la desmigamos. Luego, la introducimos en el caldo colado.
11. Luego, lo ponemos de nuevo al fuego añadiéndole los fideos y lo dejamos hervir unos 10 minutos.
12. A continuación y justo antes de apagarlo (transcurridos los 10 minutos) le añadimos una ramita de hierba huerto (hierba buena) y la dejamos reposar.
13. Esta sopa se puede llevar a la mesa, en una sopera o ya emplatada.
14. Buen provecho.
A modo de nota
A la hora de elaborar la sopa de pollo. Se puede utilizar más cantidad, tanto de agua como de ingredientes si queremos reservar caldo. El cual, se puede congelar y utilizar en otro momento.
Sugerencia
Os sugiero unas suculentas Cortezas ibéricas fritas.
Y unos deliciosos montaditos de Pan tostado con paletilla ibérica.
55 Sopa de pollo con fideos –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
