▷ Sopa de ajos 🍲

Sopa de ajos

Ingredientes: (para 4 comensales)

½ carcasa de pollo

1 hueso de jamón serrano pequeño

2 cabezas de ajos grandes

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal gorda marina

Agua

4 huevos

4 rodajas de pan artesanal (normal o integral, al gusto)

Preparación de la Sopa de ajos

1. Primeramente, hacemos el caldo para la sopa (nos valdrá otro que tengamos hecho ya con anterioridad).
2. Seguidamente, cogemos un caldero y ponemos unos 3 litros agua a hervir, con un poco de sal.
3. Luego, añadimos el hueso de jamón y la carcasa de pollo, limpios, lavados y enteros.
4. Después, dejamos que hierva. Cuando lleve más o menos 1 hora, sacamos el hueso de jamón y la carcasa del pollo. Luego, lo limpiamos y guardamos la carne desmigada en la nevera para otra receta y desechamos los huesos.
5. A continuación, colamos el caldo, lo ponemos en una cazuela y seguidamente, lo ponemos al fuego medio alto a hervir.
6. Después, limpiamos y pelamos las cabezas de ajo. Luego, partimos los dientes en láminas finas.
7. A continuación, ponemos el aceite en una sartén y freiremos las láminas de los ajos. Cuando se hayan frito, los introducimos en el caldo que tenemos hirviendo y junto con el mismo aceite de la fritura.
8. Después, lo catamos de sal y dejamos que hierva unos 15 minutos. Para que se mezcle el sabor del ajo con el caldo.
9. Transcurridos los 15 minutos, le añadimos los huevos de uno en uno (después de que previamente hemos comprobado que estén todos en buenas condiciones) y la dejamos reposar.
10. Esta Sopa de ajos, la llevamos a la mesa ya emplatada. Poniéndole primero, dados de pan artesanal en el fondo del plato y luego, la sopa. Procurando un huevo por comensal.

1. Buen provecho.

A Modo de nota

Se puede utilizar más cantidad, tanto de agua como de ingredientes si queremos reservar caldo. El cual. se puede congelar y utilizar en otro momento.

Sugerencia

Os sugiero unas suculentas Alitas con albahaca.

179 Sopa de ajos –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero