Receta de ☕ Caldo de pollo con vegetales. Hoy vamos a elaborar una deliciosa receta de carcasa de pollo con verduras y comino molido.
Caldo de pollo con vegetales
Ingredientes (para 4 comensales)
4 litros de agua
1 carcasa de pollo
50 gramos de puerro
50 gramos de apio
½ pimiento rojo
4 zanahorias pequeñas
200 gramos de habichuelas finas
½ cebolla
4 dientes de ajos
1 papa mediana
1 calabacín pequeño
Media cucharadita de las de café de colorante
½ cucharadita de las de café de comino molido
Sal gorda marina
Preparación del Caldo de pollo con vegetales
1. En primer lugar elegimos un caldero y ponemos los 4 litros agua.
2. A continuación, limpiamos la carcasa de pollo, quitándole la piel y excesos de grasa (la podemos comprar ya limpia) y la añadimos al caldero.
3. Luego, limpiamos el puerro. Lo lavamos, escurrimos, troceamos en daditos pequeños y lo añadimos al caldero.
4. Después, limpiamos el apio. Lo lavamos, dejamos que se escurra, troceamos en rodajitas y lo añadimos al caldero.
5. Luego, metemos el pimiento rojo después de limpio, lavado, escurrido y troceado en juliana no muy pequeña.
6. A continuación, limpiamos las zanahorias. Luego, las pelamos, lavamos, dejamos escurrir y a continuación, las troceamos en rodajitas y añadimos al resto de ingredientes puestos en el caldero.
7. Luego, limpiamos las habichuelas. Les quitamos las puntitas y hebras si las tuviese. Después, las lavamos y dejamos escurrir. Y a continuación, cogemos las más grandes y las troceamos en un par de trozos. Dejando las más pequeñas enteras y las añadimos al resto de ingredientes que hay en el caldero.
8. Seguidamente, limpiamos la cebolla. Luego, la lavamos, dejamos escurrir, troceamos en daditos y la añadimos al caldero.
9. Luego, cogemos los dientes de ajo y los limpiamos, pelamos, lavamos, dejamos escurrir. Y los metemos en el caldero tras haberlos troceado en pequeñito.
10. A continuación, pelamos la papa. Luego, la lavamos, dejamos escurrir, partimos en daditos y los añadimos al caldero.
11. El calabacín lo limpiamos quitándole las puntas. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir. Y sin pelarlo lo partimos en daditos pequeño. Y los metemos en el caldero.
12. Ponemos el caldero al fuego a una temperatura fuerte.
13. A continuación, añadimos el colorante.
14. Cogemos ahora el comino y lo añadimos al caldero.
15. Por último, le ponemos la sal gorda marina.
16. Dejamos que hierva y cuando lo haga, despumamos.
17. Tras haber despumado, bajamos el fuego a medio y dejamos hervir por espacio de unas 2 horas. Teniendo mucho cuidado no se nos queme, por culpa de que se nos haya quedado sin agua. En el transcurso de esas dos horas, lo catamos de sal. Y pasadas, apagamos el fuego y dejamos reposar.
18. Este Caldo de pollo con vegetales, lo llevamos a la mesa ya emplatado.
19. Buen provecho.
A modo de nota
Este Caldo de pollo con vegetales, nos servirá como un primer plato. Pero al llevar una buena combinación, de vegetales con todo el sabor del pollo, lo podemos ofrecer a la vez, como un excelente plato único.
Sugerencia
Como sugerencia os dejo unos deliciosos Cangrejos de río en salsa de coñac.
