▷ Cangrejos de río en salsa de coñac 🦀 🍷


Receta de 🦀 🍷 Cangrejos de río en salsa de coñac. Hoy vamos a elaborar, unos deliciosos cangrejos de río. Los cuales, nos van a quedar para chuparse los dedos, además de los mencionados cangrejos.

Cangrejos de río en salsa de coñac

Comensales: 4
Tiempo de limpieza de los cangrejos: sobre unos 20’
De preparación: 40’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes

1 kilo de cangrejos de río frescos (valdrán del mismo modo los congelados)
Sal gorda marina
5 dientes de ajo grandes

Dientes de ajo

½ cebolla tierna, ya limpia

Media cebolla

Agua para la cocción de los cangrejos
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 vasito pequeño de coñac

Coñac

8 cucharas soperas de aceite de oliva
1 vaso de agua

Preparación de los Cangrejos de río en salsa de coñac

1. Cómo se limpian los cangrejos

Lo primero que haremos será, limpiar bien los cangrejos. Y para que los cangrejos de río nos queden perfectamente limpios, debemos hacer lo siguiente:
a. Los vamos cogiendo de uno en uno y por la cola.
b. Luego, abrimos la cola.
c. Y a continuación, les sacamos la tripita del cangrejo (esta, tiene forma de un hilito negro). La cual, está situada justo en el centro de la cola y por la parte interior de la misma.
d. Ya localizada, tiramos de ella y la desechamos.
e. Finalizada la limpieza de los cangrejos, los lavamos al menos un par de veces en abundante agua fría y los dejamos escurrir.

2. A continuación, ponemos agua con un poco de sal en una cazuela. La ponemos en el fuego, a una temperatura alta a hervir.

Hervir agua

3. Cuando el agua comience a hervir, con mucho cuidado para no quemarnos, metemos los cangrejos. Y cuando esta haya comenzado a hervir de nuevo, contamos 5 minutos. Tiempo suficiente, para que los cangrejos estén ya completamente rojos. Entonces, apagamos el fuego y de nuevo, con mucho cuidado para no quemarnos, volcamos los cangrejos en un escurridor y los dejamos que se escurran.
4. A continuación, pelamos los dientes de ajo y los troceamos, en láminas.
5. Luego, partimos la media cebolla en daditos pequeños.
6. Seguidamente, elegimos una cazuelilla. Echamos en ella el aceite y la ponemos a calentar en el fuego a una temperatura media alta.

Aceite en la cazuelilla

7. Caliente el aceite, metemos los ajos, les damos un par de vueltas y les añadimos los daditos de cebolla, los mezclamos y sofreímos todo.

Meter los ajos

8. Cuando los ajos y la cebolla estén sofritos, les añadimos la pimienta, un poco de sal, el agua y el coñac. Volvemos a mezclar y dejamos que comience a hervir. Cuando eso ocurra, bajamos el fuego a medio y dejamos hervir durante unos 10 minutos.
9. Pasados los 10 minutos, cogemos los cangrejos que habíamos dejado escurriendo y con mucho cuidado para no quemarnos con las salpicaduras de la salsa, los añadimos a la cazuelilla.
10. Ya los cangrejos dentro de la cazuelilla. Los mezclamos con la salsa de coñac y los dejamos que hiervan durante unos 10 minutos.

Cangrejos de río en salsa de coñac

11. Trascurridos los 10 minutos, apagamos el fuego, separamos la cazuelilla, la tapamos y dejamos que los Cangrejos de río en salsa de coñac, se reposen al menos unos 10 minutos.
12. Tras el reposo, los volcamos en una fuente, los llevamos a la mesa y buen provecho.

Cangrejos de río en salsa de coñac

Sugerencia

Estos deliciosos Cangrejos de río en salsa de coñac. A la hora de comerlos, los podemos acompañar de unos trozos de Torta de pan con cítricos.

Torta de pan con cítricos

standard 150 - ▷ Cangrejos de río en salsa de coñac 🦀 🍷


Deja un comentario

He leído y acepto la Política de Privacidad. *

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos

Responsable: Mila Reyes
Finalidad: Gestionar y publicar tu comentario.
Legitimación: Tu consentimiento.
Tratamiento: Tu comentario puede que lo revise un servicio de detección automática de spam, Akismet.
Los datos que nos facilitas estarán ubicados en los servidores de Axarnet (proveedor de hosting de recetasypoemas.com) dentro de la UE. Ver Política de Privacidad de Axarnet.
Derechos: Acceso, rectificación, limitación y supresión de los datos, así como otros derechos, como se explica en nuestra Política de Privacidad
Plazo de conservación de los datos: Los datos proporcionados se conservarán indefinidamente o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales. 
Para más información consulta nuestra Política de Privacidad.