▷ Cangrejos de río a la pimienta negra 🦀

Receta de 🦀 Cangrejos de río a la pimienta negra. Hoy vamos a elaborar una suculenta y sencilla receta de cangrejos de río frescos.

Cangrejos de río a la pimienta negra

Ingredientes (para 4 comensales)

2 kilos de cangrejos de río
4 dientes de ajo grandes
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal gorda marina
1 hoja de laurel
½ vaso de vino blanco
½ vaso de agua 

Preparación de los Cangrejos de río a la pimienta negra

1. Lavamos y limpiamos bien los cangrejos.
2. Pelamos y troceamos los dientes de ajos, en láminas lo más pequeñas posible.
3. En otra cacerola ponemos a calentar el aceite.
4. A continuación metemos los ajos y los doramos.
5. Cuando los ajos estén dorados, añadimos los cangrejos, sin dejar de removerlos.
6. Ahora es el momento de ponerle el agua y el vino, seguiremos removiendo.
7. Añadimos una pizca de pimienta negra molida y otra de sal, continuamos removiendo, hasta que los cangrejos estén completamente rojos, bastara con un par de minutos.
8. Se recomienda, no comer estos Cangrejos de río muy fríos.
9. Buen provecho.
Cangrejos de río a la pimienta negra

A modo de nota

Como se limpian los cangrejos

Para limpiar bien los cangrejos de río, lo primero que hay que hacer, es cogerlos por la cola, abrir esta y a continuación sacarle la tripita del cangrejo, que está justo en el centro de la cola, por la parte interior de la misma, en forma de un hilito negro, tiramos de ella, y ya está.

Sugerencia

Con la salsa que se os quede, podemos utilizarla para mojar pan, veréis que delicia, tanto como los cangrejos. Para ello, os recomiendo unos trozos de Torta de pan con cítricos.
Torta de pan con cítricos


121 Cangrejos de río, a la pimienta negra –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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