Receta de 🦐 🦐 Gambas fritas con tempura. Hoy vamos a elaborar una rica receta de marisco frito en tempura. Este plato de gambas es ideal para comer como picoteo o de entrante.
Gambas fritas con tempura
Ingredientes: (para 4 comensales)
500 gramos de gambas
Aceite de oliva
Sal fina marina
4 cucharadas soperas de harina fina de maíz
1 vaso grande de agua bien fría de la nevera
Pimienta negra molida
Preparación de las Gambas fritas con tempura
1. Limpiamos, pelamos dejando la cola sin hacerlo, lavamos las gambas con agua fría y las dejamos escurrir.
2. En un bol, ponemos el vaso de agua fría de la nevera, una pizca de sal fina, un poco de pimienta negra molida y la harina que, luego con la ayuda de una batidora manual lo batimos y formamos la tempura.
3. Ahora ponemos a calentar abundante aceite, en una sartén, wok, o en freidora, a elección, la temperatura del aceite no tiene que estar muy alta, para que la fritura de la tempura nos quede perfecta, ha de freírse a temperatura media.
4. Cuando el aceite esté caliente, iremos pasando las gambas, de una en una por la masa de la tempura, para luego ir metiéndolas en el aceite, e ir friendo las gambas.
5. Se aconseja, no meter muchas en la misma fritura, para que no se nos peguen unas a otras al freírlas.
6. Repetiremos esta operación, hasta terminar de freír todas las gambas, que las iremos depositando encima de papel absorbente para que se desprendan de todo el aceite sobrante de la fritura.
7. A continuación, las depositamos en una bandeja para llevarlas a la mesa.
8. Se recomienda no comerlas frías.
9. Buen provecho.
Sugerencia
A la hora de servir, estas Gambas fritas con tempura. Podemos acompañarlas de, una Mayonesa de ajo tostado.
269 Gambas fritas, con tempura –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
