▷ Sofrito para pizza 👩‍🍳

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1.1 Cantidad para raciones de pizza: 8 Tiempo de elaboración: 45’ Ingredientes

Receta de 👩‍🍳 Sofrito para pizza. Para hoy vamos a elaborar un sabroso refrito. Este sofrito además de para pizzas, nos puede servir también para empanadas, o cualquier otra variedad de pasta.

Sofrito para pizza

Cantidad para raciones de pizza: 8
Tiempo de elaboración: 45’
Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas medianas
1 pimiento rojo mediano
2 tomates grandes
4 dientes de ajo, sin piel, ya limpios y picaditos

Sal gorda marina
100 ml de caldo de carne

Preparación

1. Limpiamos las cebollas y las troceamos en daditos pequeños.

2. Limpiamos el pimiento y lo troceamos en daditos pequeños.

3. Limpiamos los tomates y los troceamos en daditos pequeños.

4. Elegimos una cazuelilla. Metemos en ella el aceite y la ponemos al fuego, a una temperatura medio alta.

5. Cuando el aceite esté caliente metemos, los daditos de las cebollas, del pimiento, de los tomates y dientes de ajo picaditos.
6. A continuación, añadimos un poco de sal gorda por encima, mezclamos y sofreímos por espacio de 5 minutos.

7. Pasados los 5 minutos, añadimos el caldo de carne. Volvemos a mezclar y en cuanto comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que el sofrito hierba durante 15 minutos, pero sin dejar de remover de vez en cuando.

8. Tras los 15 minutos, apagamos el fuego, separamos la cazuelilla y listo el Sofrito para pizza.

A modo de nota

Este Sofrito para pizza, se puede hacer en más cantidad y tras haberse enfriado, separarlo en la cantidad a utilizar. Luego, taparlo y reservarlo en el congelador. A la hora de necesitarlo, sacarlo la noche anterior y dejarlo descongelar en el frigorífico.